秋季健康食物

小小凝希

       亲，近来都比较懒，很少上来发贴了，秋天快到了，上网搜了一些秋天有用的东东给大家吧，希望大家用得着吧。
3 V7 y! C$ X  `# M7 u       第一菜：莲藕
0 K4 F! ]2 g# f% I. Y　　上榜理由：民间早有"荷莲一身宝，秋藕最补人"的说法。
　　秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的"当家菜"。
. z3 H" N: e. D: e4 R5 m) @' N$ F　　鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。
' B. q) X9 T1 b$ J: f3 X　　最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
; r/ w3 T5 U, I8 ]　　第一坚果：花生
　　上榜理由：秋季果实丰收，这其中，最具明星气质的当属有"长寿果"之称的花生。"常吃花生能"，花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。
　　中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。
　　最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。古籍认为，花生补中益气，盐水煮食养肺。
% W0 R' H8 Q. G4 f　　最好搭配：红枣。搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。
       第一补：山药
　　上榜理由：每个季节都讲补，但进补方式不一样，春天温补、夏天清补、秋天要润补。秋季最佳的进补食物是山药，不仅有"神仙之食"的美誉，还有"食物药"的功效。
　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效;中医也认为，秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。
　　最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。
6 C9 w2 H9 |9 q+ O　　第一饮：黄酒
　　上榜理由：“菊花开，饮黄酒”。黄酒是我国的民族特产，是世界上最古老的酒类之一，是含人体必需的氨基酸比较全面的饮料酒，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒无法比拟的。
　　黄酒的功能根基深厚。中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。
& A5 V  R" S% F! l　　最佳饮用方法：黄酒温饮，暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，以35℃-45℃为佳。在黄酒烫热过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，减轻对身体的伤害。
　　最好搭配：乌梅。秋季讲究饮食以"收"为主，搭配乌梅恰恰符合"收"的理念，有养阴生津、润肺护肝的作用。
$ N1 k- @4 {1 C3 F" Z6 x        第一粥：百合粥
6 y* z5 K( I6 c　　上榜理由：秋季由于气候干燥，空气中缺乏水分的滋润，人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥，甚至出现肺燥咳嗽。百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋季食用之上品。
　　百合味甘微苦，性平。其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。
　　最佳吃法：煮粥。百合食用的方法很多，可当菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉，这些都称得上是美味佳肴;也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠;还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹，可补益安神。
6 Y- _- I+ i; N; x% G9 C, U7 {　　最好搭配：杏仁。杏仁有润肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。
+ Z: Z/ a+ q* N8 q' q

小小凝希

第一水果：梨

; N" w3 z0 {# m( d' h　　上榜理由：梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适口，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为"天然矿泉水"，自古就被尊为"百果之宗"。
# F' f) _. q) S: t% B5 D$ ~7 E+ {! v
　　秋季空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。

　　不同种类的梨性寒程度也不完全一样，如我们常吃的天津鸭梨、香梨和贡梨寒性差不多，而皮粗的沙梨和进口的啤梨，则寒性更大一些。

) B' n2 o: z; I  ]( T6 s　　最佳吃法：梨的不同食用方法可以产生不同的功效，生梨和熟梨的功效就不一样。吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效，同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。

钓鱼仔

{:153:}，沙参，天冬，玉竹，百合，

小小凝希

钓鱼仔 发表于 2012-9-10 01:06
，沙参，天冬，玉竹，百合，

" j* h/ [/ ^3 V( G& S7 ?{:153:}全部都无，你给D试下J！

快乐源自内心

请问黄酒是不是自己整个滴啊

小小凝希

快乐源自内心 发表于 2012-9-10 08:52
请问黄酒是不是自己整个滴啊

是其中一种，仲有好多种做法的，秋风起，用来炖，好补的！

快乐源自内心

小小凝希 发表于 2012-9-10 14:32
: ?# ?$ x- L' k! {, Z是其中一种，仲有好多种做法的，秋风起，用来炖，好补的！

: D" c4 ^) h- c- a8 d7 t{:96:}会唔会燥热的？我妈妈好中意整，唔知是咪你讲的，未煮的时候饮左一碗，晕陀陀

小小凝希

快乐源自内心 发表于 2012-9-10 14:33
会唔会燥热的？我妈妈好中意整，唔知是咪你讲的，未煮的时候饮左一碗，晕陀陀

唔会的，可以用阿胶炖的，

快乐源自内心

小小凝希 发表于 2012-9-10 14:34
唔会的，可以用阿胶炖的，

{:98:}我好少食阿胶，感觉食左会好热气啊

小小凝希

快乐源自内心 发表于 2012-9-10 14:35
我好少食阿胶，感觉食左会好热气啊

阿胶有很多种吃法的，吃得恰当就唔会热气的，

快乐源自内心

小小凝希 发表于 2012-9-10 14:37
阿胶有很多种吃法的，吃得恰当就唔会热气的，

/ e3 H% E8 `4 a& I' s$ u! L5 h{:190:}你教下我点食

小小凝希

快乐源自内心 发表于 2012-9-10 14:39
/ b  _: a1 g0 c+ E- O! F你教下我点食

! ?! t/ ~6 F! W5 m- \' j有时间教你！

快乐源自内心

小小凝希 发表于 2012-9-10 14:45
有时间教你！

谢谢小小

小小凝希

快乐源自内心 发表于 2012-9-10 15:05
" }; Q# t" q% z  o# b, }+ ]4 a谢谢小小

3 ]2 L. E; R- |唔好客气

桃子

我最钟意饮莲藕汤，所以哩排经常煲{:104:}