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秋季健康食物

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发表于 2012-9-9 23:42:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
       亲,近来都比较懒,很少上来发贴了,秋天快到了,上网搜了一些秋天有用的东东给大家吧,希望大家用得着吧。& [4 [& j' E- e0 S) R
       第一菜:莲藕
/ ^' x3 ^* ^7 N  上榜理由:民间早有"荷莲一身宝,秋藕最补人"的说法。
9 C5 m9 Q! A2 i  秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。莲藕,毫无疑问地成为时下的"当家菜"。1 _( `" a% O- T5 A8 Q- I# C
  鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。
; }% r- i9 d+ \  最佳吃法:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。. H& [' V* u1 r
  第一坚果:花生# o3 }; o& J/ a2 O6 {$ s# F- u
  上榜理由:秋季果实丰收,这其中,最具明星气质的当属有"长寿果"之称的花生。"常吃花生能",花生仁中含蛋白质高达26%左右,相当于小麦的两倍,且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%,其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。9 I) L. s, B% [, K% ~. X6 q$ W% _
  中医认为,花生性平,味甘,入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。! k! h, y* Q6 y& N/ Q6 G
  最佳吃法:新鲜花生最好连壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。古籍认为,花生补中益气,盐水煮食养肺。
; U& R) z" v9 |! X  X( N1 [  最好搭配:红枣。搭配红枣,能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效,对女性尤为有益。0 J$ n( `; x# s* G1 G" I& c! j" k6 ]
       第一补:山药
; Y4 S+ B: R; H( r- V2 O+ ?6 [  上榜理由:每个季节都讲补,但进补方式不一样,春天温补、夏天清补、秋天要润补。秋季最佳的进补食物是山药,不仅有"神仙之食"的美誉,还有"食物药"的功效。
; R) v5 E: ?$ [  山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效;中医也认为,秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。
! y  ~8 A0 z: l) v  d* H. }+ f  最佳吃法:蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃,营养损失最小。
# J5 P' k. r% s7 W  第一饮:黄酒
1 c4 ?! E- V' e; x7 [  上榜理由:“菊花开,饮黄酒”。黄酒是我国的民族特产,是世界上最古老的酒类之一,是含人体必需的氨基酸比较全面的饮料酒,含有18种氨基酸,这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖,能提高免疫力和抗病力,是葡萄酒、啤酒无法比拟的。! J5 W# A& c9 X0 O% B% s
  黄酒的功能根基深厚。中医认为,黄酒性热味甘苦,有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。9 v. U1 Q6 v$ X4 A5 n: G
  最佳饮用方法:黄酒温饮,暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用,以35℃-45℃为佳。在黄酒烫热过程中,黄酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物,会随着温度升高而挥发掉,减轻对身体的伤害。4 _' H" b, R, ~3 i; A6 y
  最好搭配:乌梅。秋季讲究饮食以"收"为主,搭配乌梅恰恰符合"收"的理念,有养阴生津、润肺护肝的作用。
4 w% |$ y& t0 B3 t4 a6 P3 g        第一粥:百合粥* S2 C! a& w- ^) R9 f& I2 I
  上榜理由:秋季由于气候干燥,空气中缺乏水分的滋润,人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥,甚至出现肺燥咳嗽。百合有润肺止咳,清心安神等功效,成为秋季食用之上品。
# U. C6 b: t  A; B% Y' h0 N  百合味甘微苦,性平。其营养成分丰富,有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分,如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱,对抑制癌细胞增生有一定的疗效。
7 V; ]1 R) F3 Z9 a( b2 @  最佳吃法:煮粥。百合食用的方法很多,可当菜肴吃,如西芹炒百合、百合炒牛肉,这些都称得上是美味佳肴;也可煮粥吃,如百合与糯米制成百合粥,放上一点冰糖,不仅可口,而且安神,有助于睡眠;还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹,可补益安神。% Y2 K7 K9 d# B4 {' J7 u5 w
  最好搭配:杏仁。杏仁有润肺止咳,清心安神的功效,搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。/ k* U$ p% o6 m! t# j+ S

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 楼主| 发表于 2012-9-9 23:42:37 | 显示全部楼层
第一水果:梨0 u' n; E, [& U& T$ q. h* B
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  上榜理由:梨因鲜嫩多汁,含有85%的水分,酸甜适口,含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等,被称为"天然矿泉水",自古就被尊为"百果之宗"。; W/ \' j) O8 B* A
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  秋季空气干燥,水分较少,若能每天坚持食用一定量的梨,能缓解秋燥,生津润肺。0 A- `( m* D) a. l
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  不同种类的梨性寒程度也不完全一样,如我们常吃的天津鸭梨、香梨和贡梨寒性差不多,而皮粗的沙梨和进口的啤梨,则寒性更大一些。/ q' @" g( B1 P8 Y

+ R1 u2 @( \' I  最佳吃法:梨的不同食用方法可以产生不同的功效,生梨和熟梨的功效就不一样。吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用,对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效,同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。& j  b8 i# I  [! M2 F& o  c! z

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发表于 2012-9-10 01:06:20 | 显示全部楼层
{:153:},沙参,天冬,玉竹,百合,
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 楼主| 发表于 2012-9-10 06:57:10 | 显示全部楼层
钓鱼仔 发表于 2012-9-10 01:06 ! b/ i7 f$ A6 N& O
,沙参,天冬,玉竹,百合,

: T( T& T; i+ L5 x) w2 B5 m! M. h3 `{:153:}全部都无,你给D试下J!
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发表于 2012-9-10 08:52:46 | 显示全部楼层
请问黄酒是不是自己整个滴啊
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 楼主| 发表于 2012-9-10 14:32:23 | 显示全部楼层
快乐源自内心 发表于 2012-9-10 08:52 & P' k/ c0 k3 I3 b
请问黄酒是不是自己整个滴啊

! C6 m& D1 e% S& K1 t: K是其中一种,仲有好多种做法的,秋风起,用来炖,好补的!
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发表于 2012-9-10 14:33:47 | 显示全部楼层
小小凝希 发表于 2012-9-10 14:32 * Z7 e/ g5 c4 n0 F6 {. p
是其中一种,仲有好多种做法的,秋风起,用来炖,好补的!
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{:96:}会唔会燥热的?我妈妈好中意整,唔知是咪你讲的,未煮的时候饮左一碗,晕陀陀
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 楼主| 发表于 2012-9-10 14:34:40 | 显示全部楼层
快乐源自内心 发表于 2012-9-10 14:33
; ]- f+ d* t, S! w会唔会燥热的?我妈妈好中意整,唔知是咪你讲的,未煮的时候饮左一碗,晕陀陀

* L6 w, ~3 V- z7 H唔会的,可以用阿胶炖的,
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发表于 2012-9-10 14:35:44 | 显示全部楼层
小小凝希 发表于 2012-9-10 14:34 + E! m; j7 O" `+ Z
唔会的,可以用阿胶炖的,
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{:98:}我好少食阿胶,感觉食左会好热气啊
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 楼主| 发表于 2012-9-10 14:37:50 | 显示全部楼层
快乐源自内心 发表于 2012-9-10 14:35 ) a4 {2 F8 @  y6 Z2 n% Z4 U
我好少食阿胶,感觉食左会好热气啊

8 m- F8 K; [2 h阿胶有很多种吃法的,吃得恰当就唔会热气的,
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发表于 2012-9-10 14:39:03 | 显示全部楼层
小小凝希 发表于 2012-9-10 14:37 " V, v8 ]" F1 W6 y8 a
阿胶有很多种吃法的,吃得恰当就唔会热气的,

/ w3 `5 J/ O$ C) v1 F$ \- b! U{:190:}你教下我点食
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 楼主| 发表于 2012-9-10 14:45:07 | 显示全部楼层
快乐源自内心 发表于 2012-9-10 14:39
# _7 z5 a' O) s. W: F, h8 h# G" J你教下我点食

& _" s( _0 p. `  r有时间教你!
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发表于 2012-9-10 15:05:17 | 显示全部楼层
小小凝希 发表于 2012-9-10 14:45 " a" m7 _, M1 G9 i' g" I+ R
有时间教你!
# L7 ^! n3 i$ |2 i3 A7 X
谢谢小小
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 楼主| 发表于 2012-9-10 15:10:12 | 显示全部楼层
快乐源自内心 发表于 2012-9-10 15:05 3 g# P# r- @/ |( ]0 g/ D/ o
谢谢小小
! i  e% |5 e1 h1 N. M& i! R
唔好客气
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发表于 2012-9-10 15:11:54 | 显示全部楼层
我最钟意饮莲藕汤,所以哩排经常煲{:104:}
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