客家甜酒

小小凝希

快乐源自内心 发表于 2013-6-30 13:44
& S- t( W7 m2 i7 U3 p2 O' V. @小小老师，我的好细粒的哇，甘我放左三粒唔会多过头怕，大只锅罗，多左会点既？

{:183:}好似手指头甘大只？放多酒味浓，唔甜罗

小小凝希

快乐源自内心 发表于 2013-6-30 16:18
煮个时加咩？还是捞的时候放啊？

整好的酒隔渣留酒水，加入精选红枣杞子，封好，到大冷天时放半碗去炖去皮鸡肉，养血。

老叶

好似糯米甜酒都系甘井噶，为甚加“客家”二字喱？求解{:165:}

快乐源自内心

小小凝希 发表于 2013-6-30 23:18
好似手指头甘大只？放多酒味浓，唔甜罗

嗯，好似我只手指头甘大只，我只手指头唔是好大只噶
& c4 J0 w! g" f. K+ @4 v我头先睇左一下，有好多水罗，不过可能我煮饭的时候最底个层唔知点解生米银甘啊
听晚可能食得罗

快乐源自内心

小小凝希 发表于 2013-6-30 23:23
0 V7 O4 e" Y4 A- j  R整好的酒隔渣留酒水，加入精选红枣杞子，封好，到大冷天时放半碗去炖去皮鸡肉，养血。

甘现在食无水咪唔好食罗？甘滴渣唔要咩？
, `7 ]+ N6 ^* s& n* q0 _* J好懒噶，好少炖野食，会唔会好燥既？

快乐源自内心

老叶 发表于 2013-6-30 23:24
好似糯米甜酒都系甘井噶，为甚加“客家”二字喱？求解

, l* [, S. n7 r2 i人地甘讲我咪甘讲罗
你知道话我知啦

小小凝希

快乐源自内心 发表于 2013-7-1 00:22
7 {8 h3 @5 ]; k! X& |嗯，好似我只手指头甘大只，我只手指头唔是好大只噶
我头先睇左一下，有好多水罗，不过可能我煮饭的时候 ...

因为煮之前你未浸米罗！

快乐源自内心

小小凝希 发表于 2013-7-1 00:54
因为煮之前你未浸米罗！

3 C3 l+ ~$ e. V3 h" L" e 要浸米架？我以为好似平时煮饭甘罗

茶茶

{:76:}我应该今晚有得吃啊..

快乐源自内心

茶茶 发表于 2013-7-1 09:47
, C0 A3 X" l2 a# y2 ?$ c5 N9 r我应该今晚有得吃啊..

{:176:}俾滴来试下睇下甜么

老叶

快乐源自内心 发表于 2013-7-1 00:24
6 t& z- n7 f# {0 q8 _* x人地甘讲我咪甘讲罗
" l. N5 w& n/ _" C! a  m你知道话我知啦

2 O/ I' _2 v: Q2 q{:166:}我真系唔知先问噶

快乐源自内心

老叶 发表于 2013-7-1 12:18
. h0 C  M' o9 ]% Z我真系唔知先问噶

{:178:}我都真是唔知先无答你噶

小小凝希

快乐源自内心 发表于 2013-07-01 08:54:43
( t( F% U. A$ H: D, b[quote]小小凝希 发表于 2013-7-1 00:54 [url=forum.php?mod=redirect&got

: Q, l0 S9 p; {) F' ^# \6 A要做好客家糯米酒，一饭要靓，饭太硬，酒水不多且不甜，饭太软，带酸。二要酒饼靓。三要温度，宁可温度高，也不要太低温。煮好一底好的糯米饭，要把洗好的米浸10至15钟先再煮，煮好不能马上揭盖，要保温二十分钟。

ぷ開心^ō^伯

快乐源自内心 发表于 2013-06-30 16:18:43
3 ?9 p( z  J( A( x[quote]ぷ開心^ō^伯 发表于 2013-6-30 15:37 [url=forum.php?mod=redirec

煮好后入瓶前，将黑枣，杞子，党参等药材蒸熟后加入去。水开蒸5分钟左右，揭盖时注意不要让盖上的水滴到药材上。

快乐源自内心

ぷ開心^ō^伯 发表于 2013-7-2 01:08
煮好后入瓶前，将黑枣，杞子，党参等药材蒸熟后加入去。水开蒸5分钟左右，揭盖时注意不要让盖上的水滴到药 ...

. s3 q  f0 b: R8 x6 @' d0 J  C呢个是整甜酒还是煮甜酒啊？