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吃饭的质量和习惯直接影响着人的身体健康。吃了几十年的饭，可是您真的会吃吗?也许在不知不觉中你就犯了以下几种错误!% T) i/ [( e+ k7 h
一、不吃早饭损害身体, x' y1 B3 @8 m
最常见的错误之一是不吃早饭。特别是儿童有时候不知道早饭的重要性。
: P' C+ f2 v4 L1 U; M* H 4个儿童中有3个不吃早饭或吃早饭不当(如只喝1瓶汽水)。这些影响到他们在学校的表现：智商和体力下降。2 Z& K! L6 Z( s; }
早餐为开始新的一天补足营养和能量，有助于防止肥胖症。取消早餐，就有在其余进餐时间吃得过饱和选择高脂肪及高糖饮食的危险。3 n$ W$ Z1 U5 m8 }$ J
健康早餐应包含脱脂的牛奶、酸奶或乳酪(3岁以下儿童应吃不脱脂的乳制品)和粮食制品，也就是说，应有燕麦片粥、全麦面包、水果或果汁。) S) a9 @- t% T7 E' H/ O; C
二、经常吃汤泡饭
4 t7 T, A5 Q$ J; g5 m 许多人喜欢吃一口饭喝一口水(汤)，或者干脆直接将饭泡进汤里，吃汤泡饭。而这种吃法很不科学，不利于身体健康。) r! _! D0 w G B9 W4 _+ F
因为经常吃汤泡饭或边吃饭边喝水(汤)，吃进去的饭菜往往是囫囵吞枣，没有经过口腔的咀嚼消化便到了胃里，使胃的负担增加了许多。同时，由于水(汤)还可冲淡唾液和胃中的消化液，使胃肠对食物的消化受到了影响，久而久之，则会引起消化不良，易患胃病。另外，由于消化不充分，也会降低胃肠对食物中营养素的吸收，从而影响身体健康。
# B# j% T- e/ ^! D 三、不注意各种颜色的食物相结合% r9 c3 W y! f$ |6 p: y
应使各种颜色搭配并变换花样。
/ o4 K- f8 @7 O" H! A 这些饮食应平衡提供各种营养，如抗氧化的维生素、叶酸(特别是深绿色蔬菜含有这种成分)，矿物质、纤维和植物化学成分。
& `8 g4 S4 }! O 每日要吃5份蔬菜和水果，尽量减少烹饪时间，这有助于预防癌症、糖尿病、高血压、高胆固醇。
0 F1 b4 v6 W/ b0 N7 p7 x C 四、不清楚有益脂肪和有害脂肪
/ f# C1 O2 \: \! P0 I2 V 一个严重的错误是不经常食用给人们带来大量好处的鱼和海产品。
# y6 O/ I4 R+ j) b& o' X" g 这些食物提供的Ω3脂肪酸可以增强抵抗力，减少炎症，促进血液循环和降低胆固醇及甘油三酯的水平。
& m; o Y9 L5 W8 q 没有必要大量吃这些食物，平均每周吃两次就足够了。可以把新鲜的海产品蒸、炖、烤，或做成原汁罐头。
- [+ q9 s! \ } 关于脂肪，另一个错误是人们在往面包上抹油的时候，习惯于涂抹动物油或人造黄油(应食用脱脂乳酪)或者在烹饪时不使用植物油。如果过多摄入饱和脂肪，如动物油中的胆固醇和人造黄油中的氢化脂脂，就会增加患病的危险。) N* U, j4 m- I
相反，生植物油中含有高比例的不饱和脂肪(有益脂肪)，不含胆固醇，是维生素E的重要来源之一。特别是橄榄油含有预防心血管疾病的物质。5 K% A( u) V" [7 ^6 q8 c+ f+ d F
另一方面，植物油经过高温就变成饱和脂肪，或者分解并失去它的优点。这就是劝人们不要过多食用油炸食品的道理之一。1 A3 T* Q3 T# L- U3 C
五、不认识盐的危险
8 Q0 N q1 @0 O7 h: k 谁在品尝味道之前不拿盐罐子撒点盐?遗憾的是这一习惯在我们中间已经根深蒂固。
* ]) s" i, n @5 k8 L& C: z4 x2 ~ 大多数人除了知道盐可以用来烹饪和调味外，并不知道钠就存在于许多食品中，因为它被用作防腐剂。" t! h, c+ ^2 m7 c h
因此，最好食用不经过加工的天然食品或含盐量低的食品。6 M0 C) V& v" F5 }" j
冷盘、肉肠、罐头、干面条和一些调味品等是含盐量高的食品。食盐过量会增加患病的危险。如高血压、动脉硬化、冠心病、脑出血和骨质疏松。- T1 s9 y* m2 B2 a. L- m! _
六、不知道减肥饮食也会使人发胖
- b2 F9 i! P9 u4 s! O- F0 P “如果完全按减肥食谱吃，我就可以放心地吃了。”这是严重的错误。减轻和保持体重的唯一方法是善于吃和避免久坐不动。在购买减肥食品时，要仔细阅读商标以便检查这种食品有什么不同，在各种商标中进行比较并把这种食品与普通食品进行比较。
- l* X! L* a2 m8 T8 H4 P; L 此外，应尽可能注意这种食品的进食量，特别是对一些特殊食品要有控制地食用，如饭后甜食和乳酪。只有一些提供极低热量的食品可以自由食用，如蔬菜汁和果冻。. s1 Q* t4 O1 m. F1 K$ f5 `
七、不注意强健骨骼' V9 M8 B0 b) a- _! M) c1 y
“青少年时期以后可以不必再食用乳制品。”这是另一个经常犯的错误，因为骨骼一直需要补钙。# Y: f& q, y8 Q: q7 u. z
钙的最好来源是牛奶、酸奶和乳酪，尽管还有其它植物类食物含钙(豆类以及包括瓜子在内的干果类等)，但它们所能提供的矿物质不如乳制品那样多。
( b5 G0 M5 }+ \# J! h 带刺的鱼罐头(沙丁鱼、鲭鱼和金枪鱼)也可提供大量的矿物质。8 I9 b' o/ v3 A; `# G$ Q
八、对碳水化合物缺乏认识: |) g8 ^2 q% \; j' g
存在着两种碳水化合物，一种是简单碳水化合物，也就是糖分。另一种是复杂的碳水化合物，也就是淀粉。
6 F2 w W7 n& w- g$ @% S 我们饮食的一半应该由碳水化合物组7成，在这些碳水化合物中，只有将近10%是糖分。然而，实际上却不是这样。
, O. g1 P ]0 y( O 含复杂碳水化合物的食物有粮食、豆类、土豆、白薯、嫩玉米以及一些新鲜水果和包括瓜子在内的干果。含简单碳水化合物的食品有糖、蜂蜜、果酱、普通汽水和一些含酒精的饮料。4 p4 Q6 l3 L) p
两种碳水化合物的区别在于，后一种提供热量而没有人体所需的基本营养，而前一种含有维生素、矿物质和纤维。
: z+ \1 `/ `- q5 n0 @4 T 另一方面，在人们选择复杂碳水化合物食品的时候，应避免犯以下错误：大多数人习惯选择米饭和白面包而不选择全麦面包，而全麦面包具有很多优点，它们含有纤维和植物化学成分，可以预防几种疾病，如癌症、心脏病和糖尿病等。
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