千层马碲糕

快乐源自内心 · 发表于 2012-8-20 17:24:01

本帖最后由快乐源自内心于 2012-8-20 17:25 编辑

原料：

马蹄粉250克、冰片糖、马蹄

快乐源自内心 · 发表于 2012-8-20 17:30:33

本帖最后由快乐源自内心于 2014-11-19 08:48 编辑

做法：
1、将马蹄粉和一碗半的清水混合成生浆；

2、将三碗半清水和冰片糖（三片）煮成糖水。（三片糖已经足够甜，水放多了又会太软，放少了又会太硬）

3、将溶好的糖水缓缓冲入盛有生浆的盆中，边冲边搅拌，混合成生熟浆；

4、将切碎的马蹄粒放入生熟浆中一起搅拌均匀（现在的马碲真贵，五元一斤，买了7个要2元，烂了2个，蒸好后才发觉得马碲多了，3-4个就足够了）；

5、生熟浆倒入你想做成任何形状的容器里，在容器的底部涂上一层生油，好方便冷却后取出（因为这是第一次做，油放得太多，蒸好后糕面浮了一层油珠）

6、把装有生熟浆的容器放到锅里蒸，正常来说大火蒸20分钟就OK了（马碲粉盒子上的图片一层深一层浅，共有9层，睇上去好靓，于是问妈妈点样可以做到这种效果，妈妈说以前距蒸“水胶糍”的时候先蒸好一层，等看到“光滑面”的时候就再加浆，这样蒸出来就会一层层，尝试着按着妈妈所说的方法蒸，每隔3-5分钟就再加一层浆，我开的浆只能够做六层，哈哈，六六大顺，一切顺顺利利！）

7、蒸好的马蹄糕放凉后，倒出切块即可食用（大功告成，有无数到六层呢？哈哈，期待了一晚，因为同一颜色的糖水，手机图片还是看不出来，只能肉眼看到一层层，嘻嘻……下次试下用冰糖和黄糖两种颜色的糖）

sam1001 · 发表于 2012-8-20 18:01:09

{:166:}原来甘简单的

求奇 · 发表于 2012-8-20 18:22:36

好薄甘喔......

钓鱼郎 · 发表于 2012-8-20 19:09:00

正喔{:93:}

哈卜 · 发表于 2012-8-20 19:22:04

赏两块试试！{:76:}

david-liu · 发表于 2012-8-20 19:23:48

冇得吃，第一次啊~~~~~~~{:103:}

天天天蓝 · 发表于 2012-8-20 20:39:01

{:76:}睇到流口水咯..........

yuki · 发表于 2012-8-21 08:12:06

{:76:}几时有得食！！

快乐源自内心 · 发表于 2012-8-21 08:19:16

sam1001 发表于 2012-8-20 18:01 1 J- n7 s- X, w/ Q5 O, E+ Q/ [
原来甘简单的

是啊，写出来觉得复杂，做起来好简单的

快乐源自内心 · 发表于 2012-8-21 08:20:41

yuki 发表于 2012-8-21 08:12
, U x3 I2 r# Z( @# M$ M" M几时有得食！！

{:76:}你想几时食

快乐源自内心 · 发表于 2012-8-21 08:21:35

求奇发表于 2012-8-20 18:22
- p8 t' d5 |+ }; j U, D! D好薄甘喔......

唔厚唔薄，刚刚好，哈……下次要买两种颜色的糖，睇下会唔会好似图片甘

快乐源自内心 · 发表于 2012-8-21 08:24:22

钓鱼郎发表于 2012-8-20 19:09 # O8 y/ c0 j. k3 [0 W
正喔

你叫你亲爱的整俾你食啦，好简单的{:95:}昨天妈妈带左滴俾小姑吃，她以为妈妈买的，姑丈好喜欢吃，她打电话来问我点整，叫我整一次俾距睇，距整俾姑丈同个仔食

yuki · 发表于 2012-8-21 08:24:39

快乐源自内心发表于 2012-8-21 08:20
* Q, q# P; P S; Q" V你想几时食

时时都想食。。{:76:}

快乐源自内心 · 发表于 2012-8-21 08:24:53

哈卜发表于 2012-8-20 19:22 1 s% _# d+ r: [! f
赏两块试试！

{:153:}你又买盒粉去水哥度整

千层马碲糕

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