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电饭煲蛋糕

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发表于 2014-11-25 22:33:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
电饭煲蛋糕20141125223314.jpg
+ {! L& @+ b& D# j; x( s, a2 m
: t0 s6 @6 u& y, C木有烤箱，但是又想吃蛋糕…今晚就想到做电饭煲蛋糕…做出的味道不比烤箱的差，奶香醇厚，比烤箱出来的更嫩，更柔软些…妈妈的说比外面卖的好吃{:176:}是不是因为是你女亲手整的啊？{:164:}爸爸都说唔觉意食左两旧哦……哈哈 # `& }! @/ j' Q% w! u9 }& X
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 楼主| 发表于 2014-11-25 22:37:12 | 显示全部楼层
QQ图片20141125223531.jpg " ?  l. j$ M7 j$ @4 W7 X
4 Q& E% m' A( k
鸡蛋  5只  ' y2 O& X; Y- \
低筋面粉  100g  1 J9 {% ?% Z* v- q9 ~
色拉油  约50ml  . N8 p5 D! L: ?, s
牛奶  约50ml  ; y4 V* G! o- }- _$ f) l
白糖  70g  
  M. ]: j" v7 K4 X: I1 [
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 楼主| 发表于 2014-11-25 22:38:25 | 显示全部楼层
QQ图片20141125223508.jpg
5 B' ]5 o7 |; J$ k1 m, Z) I5 h! Y) e8 X7 w7 c8 y
称好原材料
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 楼主| 发表于 2014-11-25 22:39:22 | 显示全部楼层
QQ图片20141125223519.jpg
$ B- ?( @" O* u; u" p/ O& ]* U! o( y
蛋黄蛋清分离，打发蛋白的盆子一定要无水无油，蛋白里面不能掺有蛋黄，不然都会影响打发
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 楼主| 发表于 2014-11-25 22:42:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 快乐源自内心 于 2014-11-25 22:44 编辑 4 ]: K% \9 m2 E
$ F* O% K- h6 Y" t; h! E% d
QQ图片20141125223547.jpg 9 X. P: }2 \0 ]3 c* {

' k, c, B) h( {$ d; v& o7 T" L+ X打散蛋黄，用普通的汤匙从称好的白糖中舀两勺，# r% f. d9 |1 E6 W' V$ I
放进打散的蛋黄中，搅拌均匀，打到微微发白，不用打发完全
  y+ n1 Y9 e' l' n3 E7 W, j( F* S加入牛奶，搅拌均匀，然后加入50ML色拉油，如果没有，用玉米油也可以
7 d& |$ I! O" O: F) B$ @+ U2 @将称好的低筋面粉筛入蛋黄液中，过筛的面粉做出的蛋糕口感才会好，不会有颗粒. y) q7 Z# @0 w& |
用勺子搅拌，不能划圈，不然会造成面粉起筋…搅拌时要画十字，或者像炒菜一样上下翻
, i4 B6 v+ u/ p+ [0 |4 u, n
& q* ]- a3 y  ~; \7 G, w
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 楼主| 发表于 2014-11-25 22:45:23 | 显示全部楼层
QQ图片20141125223552.jpg 7 d! k" m) N6 M7 r9 H* w
0 s4 W+ H8 J. F: W/ n8 p: s
蛋白打好的样子，一定要打成这种直挺的尖尖，这是蛋糕发起来的关键…
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 楼主| 发表于 2014-11-25 22:46:40 | 显示全部楼层
在电饭煲内胆涂上薄薄一层油，这是为了防止蛋糕沾底，也不要太多，会焦的
1 N$ G0 d( r1 q把涂好油的内胆放进电饭锅加热，按下煮饭键
, o$ x- N% [0 b( Z% L. K! B图片忘记拍{:185:}
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 楼主| 发表于 2014-11-25 22:47:56 | 显示全部楼层
QQ图片20141125223542.jpg ) @& w; k) x- r8 L  \4 P8 g

2 Y0 t1 W; c4 J" j$ c/ j趁加热电饭锅的事件，把蛋白分三次加入蛋黄液中，搅拌均匀，也是按照画十字的手法或者像炒菜一样的上下翻，不能画圈圈，会消泡。蛋白分三次加入，不要一次性加入，不然搅拌不均匀…这就是搅拌好的蛋糕液，很绵滑{:185:}
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 楼主| 发表于 2014-11-25 22:51:49 | 显示全部楼层
本帖最后由 快乐源自内心 于 2014-11-25 22:55 编辑
, b+ t; g/ m& K" L, j
; a1 m/ _1 w( C. ~# X, I QQ图片20141125223556.jpg
; A6 o/ R/ n: m
  g( U) U+ X7 s- V. [/ i1 A这时候内胆也预热好了，加热跳到保温就是加热好了，这时候把蛋糕液倒进去，我比较偷懒，随便震了两下，这里折腾完以后盖上盖子闷20分钟，时间到了，再按一次加热键，这时候开始计时需要40分钟，中途一定要忍住，不能打开电饭煲看！！！切记！！！Ok，时间到，出炉，把牙签插进蛋糕，看看带上来的会不会有浆液，如果没有就是熟了3 M+ _' o; G5 \# }
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 楼主| 发表于 2014-11-25 22:57:06 | 显示全部楼层
电饭煲蛋糕20141125223314.jpg 1 E  X; O( b# Y' h0 j
吃起来超级无敌松软{:172:}掌声有没有{:176:}
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发表于 2014-11-25 23:40:36 来自手机 | 显示全部楼层
想食
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不忘初心
发表于 2014-11-26 00:09:01 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 不忘初心 于 2014-11-26 00:10 编辑
' w- I8 W6 u4 c" z5 v  _; H
第三泡功夫茶 发表于 2014-11-25 23:404 y( y  D9 \. D$ g  j$ A
想食
! t+ m8 q) N- S/ x( O$ g

7 b5 `8 c4 a- a! R6 u- f6 S3 s留旧我早歺
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 楼主| 发表于 2014-11-26 00:11:11 来自手机 | 显示全部楼层
第三泡功夫茶 发表于 2014-11-25 23:40) m' [% m0 C( c$ a8 C( m" t
想食
" L& H& m& Y3 l3 R$ B' h% R
过来……
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发表于 2014-11-26 01:19:16 来自手机 | 显示全部楼层
呢个星期可以整俾我吃磨？
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小小凝希
发表于 2014-11-26 07:46:34 来自手机 | 显示全部楼层
今个星期妈妈生日,妈妈特别要求整三个,木糠要提前整了!
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