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凉拌的和湘菜馆的做法有点差不多了,凉拌酸辣木耳这道菜里,我没放很多辣椒,秋天还是有点燥,少吃辣椒为好,容易上火,偶尔来一盘,很脆很下饭.简单介绍一下做法吧' \0 `3 f; k! A
主料:木耳300克 青红椒各一个7 C9 _2 m T0 B, r, ^( K1 v
辅料：葱段、白醋、盐、鸡精、酱油、香油、胡椒粉/ G+ \& w6 P8 t, U
制作方法:1 p' v5 z# P" E8 c4 U% I0 C
1、先把木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净,等下准备焯熟.
" p+ a$ \* i! z2 O: p 2、把青红椒切成细丝,锅上烧开水，把黑木耳焯熟,接着放青红椒,捞出后迅速放凉水中过凉.3 p6 K1 Y& Y0 r4 J
3、焯好的木耳、青红椒丝放碗里，加蒜段、白醋、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、香油,喜欢吃香菜的朋友们可放些香菜末,几种作料一起搅拌均匀就可以了. 湖南,四川的朋友们喜欢吃很辣口味的,可以加上老干妈一起拌,味道更好.. d- ], i. o7 L! I, D0 W- I
小提示:买木耳时请挑选细木耳,一般成菱角形或小三角形状,有肉质感的都是好木耳,吃起来比较脆,营养价值也高些. |
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凉拌酸辣木耳
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