电饭煲蛋糕

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发表于 2014-11-25 22:33:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
电饭煲蛋糕20141125223314.jpg
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木有烤箱,但是又想吃蛋糕…今晚就想到做电饭煲蛋糕…做出的味道不比烤箱的差,奶香醇厚,比烤箱出来的更嫩,更柔软些…妈妈的说比外面卖的好吃{:176:}是不是因为是你女亲手整的啊?{:164:}爸爸都说唔觉意食左两旧哦……哈哈
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 楼主| 发表于 2014-11-25 22:37:12 | 显示全部楼层
QQ图片20141125223531.jpg $ f% W% v/ b' N* v: H  e; _% O
2 y! p: `" B  ^0 {1 D
鸡蛋  5只  7 M4 ]$ w% [, H
低筋面粉  100g  , |1 h6 D, I+ r0 R
色拉油  约50ml  
" }* {( e1 f& ]7 `/ Y5 b/ M' D+ U8 T牛奶  约50ml  0 e) ?# E8 A+ p6 l" M6 k9 H
白糖  70g  
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 楼主| 发表于 2014-11-25 22:38:25 | 显示全部楼层
QQ图片20141125223508.jpg
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称好原材料
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 楼主| 发表于 2014-11-25 22:39:22 | 显示全部楼层
QQ图片20141125223519.jpg # l# X! g/ ^/ i  Y! u9 ?8 {
) @/ v, ?  q: M. n" K) u$ R: s
蛋黄蛋清分离,打发蛋白的盆子一定要无水无油,蛋白里面不能掺有蛋黄,不然都会影响打发
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 楼主| 发表于 2014-11-25 22:42:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 快乐源自内心 于 2014-11-25 22:44 编辑
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QQ图片20141125223547.jpg
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0 h/ v5 Z1 R( M5 U/ m; Q9 z打散蛋黄,用普通的汤匙从称好的白糖中舀两勺,5 r' J# g( l7 S; C( n
放进打散的蛋黄中,搅拌均匀,打到微微发白,不用打发完全5 _. z+ p, p9 [5 N+ Z
加入牛奶,搅拌均匀,然后加入50ML色拉油,如果没有,用玉米油也可以
1 H/ \4 l, u6 i- Q. L
将称好的低筋面粉筛入蛋黄液中,过筛的面粉做出的蛋糕口感才会好,不会有颗粒
6 J4 \2 v8 n0 Y% Q用勺子搅拌,不能划圈,不然会造成面粉起筋…搅拌时要画十字,或者像炒菜一样上下翻
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 楼主| 发表于 2014-11-25 22:45:23 | 显示全部楼层
QQ图片20141125223552.jpg
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2 D9 D5 X+ A4 q9 A2 w; @/ G' Q+ t  @1 }蛋白打好的样子,一定要打成这种直挺的尖尖,这是蛋糕发起来的关键…
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 楼主| 发表于 2014-11-25 22:46:40 | 显示全部楼层
在电饭煲内胆涂上薄薄一层油,这是为了防止蛋糕沾底,也不要太多,会焦的
$ J2 s( f- t) s! I- w9 Q/ C把涂好油的内胆放进电饭锅加热,按下煮饭键
! F: W2 p! g- P2 B图片忘记拍{:185:}
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 楼主| 发表于 2014-11-25 22:47:56 | 显示全部楼层
QQ图片20141125223542.jpg
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趁加热电饭锅的事件,把蛋白分三次加入蛋黄液中,搅拌均匀,也是按照画十字的手法或者像炒菜一样的上下翻,不能画圈圈,会消泡。蛋白分三次加入,不要一次性加入,不然搅拌不均匀…这就是搅拌好的蛋糕液,很绵滑{:185:}
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 楼主| 发表于 2014-11-25 22:51:49 | 显示全部楼层
本帖最后由 快乐源自内心 于 2014-11-25 22:55 编辑
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QQ图片20141125223556.jpg
( K( J7 u5 H& K2 A, v" A6 p3 F
9 `8 v" [, t5 o5 ?- p这时候内胆也预热好了,加热跳到保温就是加热好了,这时候把蛋糕液倒进去,我比较偷懒,随便震了两下,这里折腾完以后盖上盖子闷20分钟,时间到了,再按一次加热键,这时候开始计时需要40分钟,中途一定要忍住,不能打开电饭煲看!!!切记!!!Ok,时间到,出炉,把牙签插进蛋糕,看看带上来的会不会有浆液,如果没有就是熟了
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 楼主| 发表于 2014-11-25 22:57:06 | 显示全部楼层
电饭煲蛋糕20141125223314.jpg
: R1 H4 e. F7 ]  d5 Y吃起来超级无敌松软{:172:}掌声有没有{:176:}
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发表于 2014-11-25 23:40:36 来自手机 | 显示全部楼层
想食
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发表于 2014-11-26 00:09:01 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 不忘初心 于 2014-11-26 00:10 编辑 ) }7 d- }- b, {  @( ]2 v$ p6 Z2 X, i
第三泡功夫茶 发表于 2014-11-25 23:40
! Y3 ]/ u$ f) |. c  l% g7 D想食
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留旧我早歺
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 楼主| 发表于 2014-11-26 00:11:11 来自手机 | 显示全部楼层
第三泡功夫茶 发表于 2014-11-25 23:409 `) w- T2 }" i! `0 w, o
想食

3 N8 z3 ~& A* a- w: e/ F; h过来……
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发表于 2014-11-26 01:19:16 来自手机 | 显示全部楼层
呢个星期可以整俾我吃磨?
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发表于 2014-11-26 07:46:34 来自手机 | 显示全部楼层
今个星期妈妈生日,妈妈特别要求整三个,木糠要提前整了!
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