2005年的时候,在大洋论坛看到了用电饭煲做蛋糕的帖子,之后就一发不可收拾.
$ {) L7 Z- ?- x5 y9 |这个蛋糕,一般在家庭都可以操作.+ ]: s0 n* C4 }# f0 S0 U( R6 N) l& X
原料简单,工具简单/ W% N5 O7 T# d& A( F. v) S
配料和步骤如下:+ j) T# V ?! T% l8 `8 p
1\蛋5个,分开蛋黄和蛋白,这步比较难和关键.蛋要新鲜才好分2 f, n* y2 T+ F5 \9 Z5 H9 Q
还有装蛋白的盆要稍大些,而且要确保没有水和油在里面* r8 L6 n7 M; B5 _
2\水或牛奶或果汁(当然是现榨的好些,外买的瓶装果汁就免了,还不如用水好过)80 ml7 d& I; J& @$ x! b V
3\色拉油或葵花子油70ml（花生油味道太强烈,不推荐） # D1 a9 |$ y- o4 F- M
4\面粉：100g (要选白玉兰,不要红牡丹啊切记)7 _2 h8 `: u3 N$ l
5\幼砂糖适量(看自己喜欢甜度,但太少可能蛋白发不起来哦)$ L4 A3 J7 R8 G3 }( D4 P9 Z
6\白醋几滴(这个作用是让蛋白更容易打发,专业道理我也不太懂)4 F. }* d: n4 s/ n7 m- N& \! t/ l
9 ~, u4 M! A8 j. S- ~1 w6 ]其实这些重量当时没有称,都是目测的了,比如一斤面粉,分成差不多大小的5堆,一堆就是100G了9 Z1 w# w' V7 s
水,用个250ML瓶子装1/3就差不多80ML./ o5 u) D) F/ h/ \
就是这样,这样不精确的方法导致的是做出来的东西时好时坏啊,大家最后别学,不过自己吃,无所谓啦
- s* ~1 t8 U3 |' Y! i4 W, e$ {7 F0 E$ u
首先把水+油+蛋黄打匀,最好买个发蛋器啊,好用好多,用勺子会很累
" o3 H' L$ Q* x5 _$ l% {0 b) U然后加入面粉搞匀
7 e& W8 r* Q. P6 A' c& _) F6 \; w$ B/ t然后把蛋白+白糖+几滴白醋打打打打到发起来,检验方法是倒扣盆子时蛋白不会掉下来算合格(这个最关键,一定要够发,不然做出来的可能就是个蛋饼)
$ y. x2 I& D7 L0 G5 h! {; i& W然后混合均匀后倒到饭煲里面,按制,跳一次后,等可以按下后再按一次,跳两次后,盖着盖子闷半个钟,之后就吃吧哈哈
, n3 g! |4 k' J4 {# [9 G4 j6 F/ O% s$ Z/ E$ m+ J- Y- ~7 l0 x3 q- Z
[ 本帖最后由 polily 于 2008-12-8 22:19 编辑 ] |
