1、鸡蛋4只；( a9 t5 T4 D( l
2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉）) P# i& v* P2 w. ^/ s
白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子） ( n8 s' l! H/ M: I, C9 \" [
3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。（不用也可以）5 ]+ ?7 W4 o7 G9 A+ c' @( L# c/ L
用具： 1、电饭煲一个； 2、小盆两个； 3、手动打蛋器一个。
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1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；- k& Q- C3 H3 ]9 o7 a
糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）
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2 b% m* ~' `0 s2、搅打蛋白。搅到蛋白有许多泡泡时，将2/3白糖倒入，继续搅打。直到将蛋白搅成象奶油样的干性发泡状（打蛋白的手觉得搅上劲了，蛋白在手指尖上能立起来，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了。时间大约5分钟，）
( L$ J; E6 f2 C- U* }% p, t 注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好：（
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3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
, i- W& o& Z& {' y% C4 l 然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。） 4 e% v! z" I: K% j
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4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
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5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了：）
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6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。0 g4 j; }/ O( \* T1 L# V7 d/ F
在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 , 将蛋糕糊倒入电饭煲中：）
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/ i; E% j2 [! s7 K7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了；）
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8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。' O- ~9 l& j+ c7 _ m
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这是我在网上抄下来的做法，可是我做出来的效果就跟松糕左不多，硬硬的甘都得啊？ ，做不出来口感松软的效果！有那位高手来指点一下呀！ 好玩
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2 ~" S7 s& V! R. R& `9 a ]( @[ 本帖最后由 陆路 于 2008-7-11 16:45 编辑 ] | 
