第三道－流溪大鱼头

黑麒麟

　　用料：大头鱼鱼头（两个开四边）、蒜子、姜件、红葱头、葱段、陈皮丝、芜茜梗。
# r) D  I; p4 w, i$ R: K* a: V　　营养：蛋白质42%、碳水化合物37%、脂肪21%。
- {' Q: E& d: P. e2 R1 F6 W  m　　大头鱼头部脑髓较多，富含磷脂，含有可改善记忆力的脑体后叶素和丰富的钙质，还含有维生素B1、B2、E，有助钙的吸收和补充，有提高智力，促进记忆力，润泽肌肤的效果。
　　话说1961年9月12日，郭沫若畅游流溪河水库（又叫流溪湖）。即兴作了几首好诗。水库渔业队派船到湖心70多米深的水下网了几条大鱼，饭堂用从化特香的红葱头炮制。郭沫若连连举筷，大赞：“好吃！好吃！”
6 c8 }# d% I- s8 v　　流溪河水清质纯，碧波荡漾，湖光山色，鱼也特别鲜美，大鱼头更是上品。山中负离子多，连做配料的香菜也与众不同。从化，流溪鱼头就成了解放后从化的一道新名菜。

得得戚戚

好似好正甘波，我都番去抓条鱼来研制下先 我中意　

chenshunxiang

板砸啊，正点