【自制美食】掌上明珠

kanon

今日系母亲节，阿妈要我煮餐比拒吃 好玩  
为有系中国八大菜系度温左一个菜出黎：掌上明珠
主要配料是：鸭脚和虾胶（多谢天晴提供虾胶既做法）

kanon

所有配料都整好后，煮前的样子

kanon

煮好之后既样，睇落去又好似几正播； 我笑　
黎样菜吃起黎几开胃--- ，但要既材料比较多，但整出黎既个数比较少，可惜。 好玩

快乐源自内心

--- 未食过，麻烦阿肠讲下需要咩材料及整法啊？

kanon

主要配料：虾胶、鲜鸭脚、西兰花（我无放）
其它配料：鸡蛋清、味精（我吾加）、精盐、火腿粒（我无放）、胡椒粉、绍酒（买吾到，我用花绸酒）、芝麻油、白糖、生粉。
做法：
: j$ p" h; j/ d, J1、将鲜鸭脚飞水，凉干水；
2、将虾胶、盐、味精（我吾加）、胡椒粉放在盆搞晕；
3、鲜鸭脚沾上生粉、放虾胶、在虾胶上摸上蛋清，再放上火腿粒；（为左让鲜鸭脚更入味，我先加入做好既汤料煮二十分钟）
4、蒸6分钟；
5、抄西兰花，加入油盐、味精；（怕麻烦，我未抄-- ）
: _) W2 K' a- a! `6、抄汤上火（我用连遇猪肚汤），放入盐、味精、绍酒（我用花绸酒）、胡椒粉，白糖，生粉、麻油；
1 `2 E7 a" G! ^( }% k8 `7、将抄好既汤料放入蒸好既菜中，搞掂 我笑　

kanon

补充虾胶既做法，天晴提供的
# n! h1 h% Z1 n. H  D. O) v先将肥肉切片，用水焯过，切米粒状，放入冰箱中冻硬，再将虾肉放在案板上用刀拍，用刀背剁成蓉，放盆里，加盐、味精搅打至起胶（费力气的活，使劲地摔吧），加入冻硬的肥肉粒再搅匀，放保鲜盒子里盖严盖子，再冷藏两小时就可以用了。

心自飘零

哗，肠仔都识得整甘好食既野啊，犀利哦！......

天晴

肠仔,你漏左样未做啊,就係将D鸭掌去骨啊!　哈哈　 　哈哈　

kanon

原帖由 天晴 于 2008-5-11 22:46 发表
* Y1 [0 @8 y! W$ h肠仔,你漏左样未做啊,就係将D鸭掌去骨啊!　哈哈　 　哈哈　

2 H5 e  o( F* d" ^% R! H- U$ k
好玩  D骨去吾到哗，尔教我啦---
  `* y: i9 l7 i/ [: N7 O
  d3 r" V. j8 X# V3 D[ 本帖最后由 天晴 于 2008-5-12 09:11 编辑 ]

天晴

原帖由 kanon 于 2008-5-11 23:18 发表
- f. J5 |! B5 V* h& T

好玩  D骨去吾到哗，尔教我啦---

熟左梗係去唔倒啦,但如果生嘅话,会去得易D嘎

常欢笑

好有孝心啊！

莫妮卡

看就好似可以下甘样
8 ~5 V4 `+ {9 _4 \; y* E  V* p9 v味到唔知道点样呢？
你甘识整野食
( h4 v: G) M: i! p0 ~2 V佐尼女朋友过个都好幸福哦
; I; O) J+ p4 g+ {做你啊妈更幸福，
个仔仔甘有孝心啊

kanon

--- 吾好甘讲我蛇，其实爱好差姑哗

天晴

甘都得啊？ 甘都得啊？ 肠,尔唔使咁谦嘎!