销魂奶香曲奇（独家秘方哦）

chocofm

7 s% ]" f7 E: Y6 l  f! z& p8 q其实楼主玩烘焙已经几年了，以下的文字多是1、2年前写下的。嫁来从化5年了，很少泡从化论坛，最近经朋友介绍才知道有这么一片属于从化人的热闹地！也就贪玩来泡泡···楼主很喜欢DIY，希望在从化也能找到更多志同道合者，一起分享下DIY美食的心得~这次介绍一款曲奇饼的做法，方子很棒，是经烘焙资深道友精心改良后的产物，做给很多人试过都赞不绝口啊！


因为不大爱吃甜食，特别是饼干类的，所以对于烘焙爱好者爱不释手的曲奇，我只做过2、3次。犹记得第一次做曲奇，用了君之的方子，那个坑爹啊，大热天做面团居然也干巴巴的，超难挤花，最后也只能擀薄切片烤了了事。也许是当时技术不到家，也许真的是方子不那么大众化，虽然老公一个劲地说好吃，但那次不算成功的尝试直接就让我做曲奇的心情消失无踪了；直到半年前，对烘焙越来越感兴趣的我无意做看到一个阿莫的方子，传说中超越蓝罐曲奇境界方子，让我又一次投身曲奇的制作中，黄油和面粉1:1的曲奇，因配方早已提醒这样的比例是很难保持花纹的，所以我没有挤花，很轻松就完成了。烤好后的曲奇确实香脆无比，真的比蓝罐曲奇的好吃，哈哈，真好吃！可是那个比例也真的很吓人，不能多吃啊！这次，看到群友晕晕孜孜不倦，潜心研究方子做曲奇，一盘不满意，继续研究改良，终于烤出满意的曲奇的时候，我也受感染了，周末回家就开始准备试试晕晕新研制的曲奇方子，经晕晕改良后的曲奇，奶香味浓又不失“仪态”，纹路清晰，真是不错的一款曲奇~


# M! w) l$ Y: Y$ T先来张成品图解解馋先：
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又到了公布方子的时候了，强烈建议吃货们动起来，自己在家也试试做，健康又美味还很有乐趣~为了家人特别是小宝宝的口粮，很值得一试啊！

配方：

低筋面粉80克

粟粉10克

奶粉10克

黄油75克

糖粉20克

细沙糖14克

鸡蛋黄1个

淡奶油15克

详细做法：

1.黄油室温充分软化，加入所有的糖；

2.打蛋器低速把黄油打发至黄油颜色变白

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chocofm

3.分3次将蛋黄和淡奶油加到黄油里，每次都用打蛋器将混合物充分混合再加下一次；


4，将低粉、粟粉、奶粉混合过筛后分几次加入打发混合好了的黄油里，用刮刀充分拌匀；
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$ w7 b; g! e# w1 O+ \" f5，把面糊装入布袋中，用中号裱花嘴挤出曲奇造型；

chocofm

6，预热烤箱230，中层，热风循环；先烤3分钟后转200度烤大约7分钟，看曲奇的上色情况时间酌情增减；

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7，出炉咯！
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3 B  G8 R  n7 q; A, E( NPS：13年宝宝终于读幼咯，整左几盒曲奇送给老师和同学仔们分享{:170:}

第三泡功夫茶

想试味

weiyi

我最拿手就是蒸水滑虾蛋。{:152:}

chocofm

weiyi 发表于 2014-2-25 17:06
我最拿手就是蒸水滑虾蛋。

求详细做法！这个菜式最适合给宝宝吃啊！

chocofm

第三泡功夫茶 发表于 2014-2-25 16:54
2 `7 m. ]( t1 G" U+ ~. ^4 |想试味

嘿嘿，有机会滴

小小凝希

LZ手真巧。见到都想吃！

只爱烘焙

写得好详细，楼主费了不少功夫，如果是我，我是不行的，一边拍照还得一边做，做完还得一步步写出来。真是太费心了。赞一个

晓华

楼主巧手，感觉跟我仰慕的只爱烘焙差不多！

0 ]* y, Q9 x2 ~0 r0 ]9 ^推荐只爱烘焙
( a! M+ ]2 c) g! O0 d/ g% Vhttps://www.52fy.com/home.php?mod ... &view=me&from=space

chocofm

小小凝希 发表于 2014-2-25 22:47
  _5 f4 S, x" J' f7 f9 j$ NLZ手真巧。见到都想吃！

) \  H( @6 `& R5 j谢谢！

chocofm

只爱烘焙 发表于 2014-2-26 11:05
3 I4 O: r# u7 C2 x% R写得好详细，楼主费了不少功夫，如果是我，我是不行的，一边拍照还得一边做，做完还得一步步写出来。真是太 ...

* z; G2 Y& T" ~1 m一般会让老公打下手的
把过程贴出来本意是想鼓动大家动手体验DIY的乐趣的，但貌似吃货们多是喜欢吃不喜欢自己做啊！
下次直接上成品图吧

chocofm

晓华 发表于 2014-2-26 11:19
楼主巧手，感觉跟我仰慕的只爱烘焙差不多！

- P7 ?4 u* R  R  g5 @5 S, d% g推荐只爱烘焙
0 }- ~% ]+ x- {% M: v+ h

: {; ~# N5 j+ q) u! w谢谢哈，已经拜读过喇！

快乐源自内心

你跟只爱烘培，和小米烘培不如开个神采飞扬烘培班啊

chocofm

快乐源自内心 发表于 2014-2-28 14:32
你跟只爱烘培，和小米烘培不如开个神采飞扬烘培班啊

8 h" L, N* d& O* P8 B2 l% A) }1 z哈哈，担心技术不行比人踢场啊！