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主料:鸡蛋几个
2 \6 e* b, Y! |' H# ^8 T辅料:盐 砂糖 料酒 上汤（我用牛奶代替）
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肉松玉子烧的做法步骤
( q! ~) B2 [# O# S: U2 J1. 鸡蛋打到碗里，加入适量的盐砂糖料酒以及1茶匙牛奶或者水搅拌均匀（必须顺着一个方向打），如果不怕麻烦，最好过筛9 y2 T' I s9 C6 O/ L- W1 D2 v
2. 玉子烧锅烧热，加入适量的油（不要太多，要涂满锅内）倒入适量的蛋液布满整个锅面（不要太多）慢火煎熟 J0 a6 V; e$ p
3. 待蛋半熟的时候，轻轻用铲把蛋皮对折，接着把蛋皮推向锅前端( h b/ M2 t* ^ z
4. 接着在空出的锅面上继续浇上适量的油，接着轻轻铲起煎好的蛋皮，同时再加入适量的蛋液，把原来的蛋皮放回前端，继续慢火煎熟蛋皮，然后重复把蛋皮对折，推向前端，形成一层又一层的蛋皮，我在卷蛋皮的时候卷进了一些肉松,重复以上步骤至蛋液完全用完
$ w4 Z; F2 A7 o( R5 y5. 煎好的玉子烧用铲子稍微整理一下，接着上锅，稍微放凉以后切开一块一块即可# M# N4 D6 D, J$ N7 t3 J! w
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