求牛肉嫩滑方法

小羊咪 · 发表于 2012-10-31 15:01:52

我觉得时间控制最重要，超过五分钟的怎么整都系老的。

多少啊多少 · 发表于 2012-11-1 08:12:19

小羊咪发表于 2012-10-31 15:01 ( @3 c. I7 J3 S6 j3 J! W. F5 ^
我觉得时间控制最重要，超过五分钟的怎么整都系老的。

嗯。。肉质也重要。试过一次，买到好滑。。。

多少啊多少 · 发表于 2012-11-3 21:27:54

Christina 发表于 2012-11-2 20:56
5 Y' c: Z" J7 ]. r2 w6 o" @呵呵，牛肉切薄片，然后加点配料腌一下，最重要要加生粉，这样腌出来的牛肉不用炒很久，就很快熟，而且很嫩 ...

谢谢指点。我会多尝试。。

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