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, X5 |* {; O, B% p) `, e 原料：
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) L3 ?: t; D w. ]腌渍雪里蕻、土豆、猪外脊肉、葱姜7 I+ X4 ]1 v& S
; B5 A; A* ]' Z+ N |做法：# T" y+ S- M( o4 Q; V
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1、土豆去皮，切成条，清洗干净；: Q# D$ g2 U1 l, b8 X
+ r6 Z/ | H9 ?2、外脊肉切丝，用料酒、胡椒粉和盐提前腌制10分钟；5 U# l- d& @0 S9 p4 R! z( a
! O2 {! u: F( f* o3 a- B3、起油锅，爆香葱姜；
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4、下入腌渍雪里蕻大火翻炒出香；
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5、下入土豆条翻炒至变色，烹入料酒；& c" s* J' X2 ^9 l7 f$ p
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6、添加热水，煮开；
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$ j! {. q+ e8 i- p/ g/ x7、添加腌好的肉丝划散，煮至变色；
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8、关火，加一点味精（可以省略），撒一点葱花即可出锅。
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* R: q C; c, E2 T! L; }! I温馨提示：
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. _) }+ v' [+ x1、腌渍的雪里蕻要根据实际咸度决定是否要提前清洗，清洗之后的雪里蕻要攥干水分；
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2、切好的土豆条提前清洗掉淀粉，否则炒的时候易粘锅；5 y* f# `: d. E, [) [
7 a: V1 f' Q, o2 Y! z# Q k/ A3、雪里蕻下锅之后要大火翻炒出香出鲜再下其他料；. `, h$ d& \0 r( v
" C) T( ?' j8 y5 q! c/ V4、肉丝怕煮老，所以最后入锅，若是用花肉的话，先煸炒肉丝再下雪里蕻；
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5、腌渍雪里蕻咸度足够，口味轻者无需再添加盐。
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