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用料 :
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/ ]1 I3 b! U" I' T# ^* q2 J; k! L小鱿鱼 1只 红椒 1个
8 n& \3 U5 ~6 C6 l. w$ f尖椒 1个 蒜苗 1根
/ H, O# I+ ]# Y3 X姜 1小块 豆豉 1大勺
8 [6 S6 a, R* y酱油 1大勺
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- F/ w2 T0 o+ Y _2 F `做法:
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$ O$ P( n0 j7 s( D/ C, q j1.小鱿鱼处理干净、切成小块、再切花刀，红椒、尖椒分别切块，蒜苗切段，姜切丝
$ W) X6 x0 b3 J; j! K2.锅中烧水，水开后放入鱿鱼焯烫，变色后立即捞出，洗去浮沫
! K' A1 e1 ]- A. E: F* I9 X$ {3.锅中加少许油，烧热后爆香姜丝，放入鱿鱼块, S( M5 j( d- w; x
4.待鱿鱼开始卷起，放入红椒块和尖椒块& h9 e: X; d& i% S# B
5.翻炒一分钟，放入清水泡软的豆豉和蒜苗，翻炒均匀即可7 k/ y- Z- R+ y8 k
6 f- p* O$ T/ d. F小贴士:
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1.鱿鱼先焯烫一下，洗去表面浮沫；
8 x2 C1 B: S2 p, n6 V' _2.鱿鱼不要焯烫太久，变色即可，以免影响口感；6 O; D: h. i" l: W' ?
3.盒装的豆豉会有些干硬，使用前最好用清水泡软。8 H' }1 j# k( G
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