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用料 ：! x1 l# E W+ l4 k! t3 g6 M; L
$ u, d0 z6 ]2 @% b干辣椒 根据每个人的口味放 海天黄豆酱 3勺
$ ?2 |5 l4 f: I0 X1 a7 ]/ z6 h玉米淀粉 少量 生抽 2勺
! P( v- Z; C. U R w' |( A水 一碗 鸡蛋 2个! E/ x0 [. F* w# O0 t" {
大葱 切碎少量 小葱花
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做法 ：
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2 n$ v8 c7 N/ ~7 Y- ^1. 热锅凉油至8分，就把打好的鸡蛋倒入来炒，尽量炒的碎一些，如果喜欢大块的鸡蛋，也可以不炒那么碎 ( E$ @" m+ L0 d
2. 放入切好的大葱花哦，尽量不要用小葱花来炒鸡蛋，因为小葱的味道没有大葱那么浓郁 " f0 f* C; R- I" \ w
3. 少量淀粉兑出大碗水，倒入锅中，最好是淹没过鸡蛋哟！再加入生抽调味。 ! b$ A: e+ S5 G: z- w
4. 之后可以放黄豆酱了呢，三勺就好，或者三勺半，随后加入干辣椒，调成小火。 ; W! a, i7 p3 Q" ~1 |
5. 凭个人喜好，看粘稠度适中就大功告成了。 ' J& I3 j. H) M* X$ ]
6. 另外准备锅，烧开水，将手擀面煮熟。（一般大型超市都有卖手擀面）
: f0 e3 Q6 @+ L8 l$ P; ]( n7. 记得过水哦，过一次就好。之后浇上鸡蛋酱，撒上葱花和香菜末，就可以享受美味啦！
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3 e& q# d/ D! ]' a% @ 小贴士：
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7 f8 Y( D: V! j& @' t; t/ q' c) I, {1 不要再放入盐，因为黄豆酱和生抽本身已经很咸了
9 d7 x- n1 N, h( D8 p- c) g: y8 y2 可以准备尖椒，做成尖椒鸡蛋酱
2 P' @2 ~% A6 ~' V$ n! U3 也可油开之后先炒辣椒再放鸡蛋，只是那样会非常呛，辣椒也很容易变黑，整个屋子都会烟熏火燎，不建议哦，不过那样做会很香。 / z; Y( m+ D4 u* o! D0 D9 E" R' ^
4，也可以放白芝麻
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