四川泡菜的做法

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泡菜的做法四川

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阳光女孩

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发表于 2012-9-14 21:32:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

　　
　　材料：白萝卜、胡萝卜各250克。
　　调料：野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒各适量。
　　做法：1、白萝卜、胡萝卜分别洗净，沥干，切成条状。
　　2、坛中倒入大半坛凉开水，再放入野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒，搅匀。
　　3、将白萝卜条、胡萝卜条均匀放入坛中，盖好盖，腌2—3天后捞出即可。
　　提示：第一次做泡菜一定要用萝卜，它易使泡菜的汁水变酸，使之更具有泡菜风味。
　　

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