为妈妈做的蛋糕

快乐源自内心 · 发表于 2012-8-21 16:43:26

本帖最后由快乐源自内心于 2012-8-21 16:59 编辑

妈妈跟大姑姑同一天生日，于是上星期天又借此机会大家欢聚一堂，提前过生日肯定少不了蛋糕，不过妈妈嘴挑，不喜欢甚至不吃外面有奶油的蛋糕，于是又有借口俾我搞搞震，呵呵，妈妈话如果整得好食，距买十斤面粉俾我整来做早餐！

今晚再正式整一个，呵呵

妈妈，记得要健康，记得要快乐啊！

快乐源自内心 · 发表于 2012-8-21 16:43:43

本帖最后由快乐源自内心于 2012-8-21 16:45 编辑

第一次试验的材料：鸡蛋5个、面粉半斤、牛奶250ml、糖、盐、油
（特别鸣谢小小告知半斤面粉兑250ml牛奶）

快乐源自内心 · 发表于 2012-8-21 16:43:53

本帖最后由快乐源自内心于 2012-8-21 16:56 编辑

第一步：准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大的容器里，呵呵，网上说切记容器里要无水无油哦。

第二步：首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度

接下来再放一勺白糖，接着就是拿起打蛋器顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖，表弟一勺，表妹又一勺，忘记放了多少糖，反正根据个人口味适量。

打成这样，就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来就OK啦，跟奶油一样的。

在蛋黄里加入两勺白糖，半斤面粉，一瓶250ML的牛奶，顺着方向搅拌均匀。

搅拌均匀后，就是这样滴！

在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，用勺子把打好的蛋白泡挖一半，也用勺子，网上说切记，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！

全部搅拌均匀后，是这样子滴

接下来，就是要把电饭锅预热，大概一分钟就OK了，然后在锅里均匀的刷一层生油

将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅

倒好就是这样子滴~~~最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来

盖上锅盖，（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，十几人围着，我只尝了一口，妈妈细细声同我讲过两晚整过

david-liu · 发表于 2012-8-21 16:45:11

又一个“第一次”，唉！我真系~~~~~~~

同音 · 发表于 2012-8-21 17:08:33

我又要吃{:76:}

李清水 · 发表于 2012-8-21 17:13:43

快乐源自内心发表于 2012-8-21 16:43 ( [8 J. e5 U2 s/ z5 [- E* n
第一步：准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大的容器里，呵呵，网上说切记容器里要无水无油哦。 ...

之所以加满分你，是因为你令我相信，你都识整野食的。

ぷ開心^ō^伯 · 发表于 2012-8-21 17:55:41

都是个句罗：有得吃就好罗！

sam1001 · 发表于 2012-8-21 18:31:38

美女厨房，吃左先讲{:99:}

david-liu · 发表于 2012-8-21 18:31:46

唔记得左添祝两位老人家“福如东海，寿比南山，身体健康”！

一穷二白 · 发表于 2012-8-21 19:43:55

{:104:}同两位啊姨讲声：生日快乐！

钓鱼郎 · 发表于 2012-8-21 20:58:17

我又吃{:153:}

多少啊多少 · 发表于 2012-8-21 22:29:11

果然好手势，好佩服啊。点解我无呢种天分啊。。。。

Lee(小妹） · 发表于 2012-8-21 22:41:06

{:76:}{:164:}

小小凝希 · 发表于 2012-8-21 22:41:31

{:76:}好想试下！

茶茶 · 发表于 2012-8-21 23:15:09

我又食

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