作为一只根正苗红的肉食动物，要坚持“花样翻新不雷同”的口号，把这些红烧肉的做法全部学会！爱吃红烧肉的童鞋，你们等着吧，各种版本的红烧肉，经得起考验~~住宿舍的童鞋也能DIY电饭锅版的噢~
' T8 E& u; J B9 s! Q( e8 b秘制红烧肉; h! e0 M$ K) m2 F- x( O* u
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食材：400g五花肉、适量油、7片姜片、15ml料酒、50毫升李锦记秘制红烧汁
* S3 T; g* g* P3 _做法：9 a5 |* \. J# k0 c! f+ F: u- g
1)准备好所有的食材。
* ?6 M. x2 Z0 r! p) g9 O' {$ ^2)锅中油烧热加入姜片炒香。
, \ O0 w3 h# ~6 c, {3)倒入洗净切块的五花肉翻炒。9 q* ]1 H6 \2 S8 o# c) L8 p
4)炒至五花肉变色微发黄。8 z, P0 Q3 D. O" _( z
5)加入料酒炒香。, O6 P4 T2 |) e* B+ j, E b# v3 c
6)加入秘制红烧汁。
3 Q; N: d/ o9 L4 u* g7)加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。/ d, P8 X! p9 B4 E1 j
8)最后用大火收汁即好。; ~- t. y' N4 c: ], ~& F& c: }* a
家常红烧肉) ^4 P: O* r* e
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S+ _; }0 d7 T3 y2 a食材：700g五花肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜
8 f+ t$ P) j5 T做法：: F% m& ]3 _. ]1 C( H% M
1)五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。
B }& V3 e: `( Y# I" I+ [2)将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。) x; Y1 O6 M. S/ o% m
3)将五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。2 L. b1 J" u* U0 a+ D0 V& [: Z
4)往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。
( s6 ?' Q5 ^1 L5)往锅里加入适量的盐。
& C- P( a8 q" f+ ?4 v6)将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。
7 H$ w- c1 p; l3 R7)炖熟的肉里面加入大蒜。* A# A! l; ]; M5 a
8)加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可享用。
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( t# d5 U% {/ ~% S芋艿红烧肉! w1 m. P. p6 y6 y5 L; q0 z2 @5 ^
* M: ~% M* A4 ohttp://file:5 t9 x2 r8 Y8 H6 a* A
, b+ I6 W# w$ Z9 X# u4 ?! y3 [" T! o7 s食材：500g五花肉、300g芋艿、适量八角、适量葱、适量姜、适量料酒、适量老抽、适量盐、适量冰糖、适量油6 G# A9 L' @0 S
做法：
# @% F# ^6 Q" n" c8 y7 z1)五花肉清洗干净后切块2 ~/ P8 G; e P+ B
2)铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油炸出许多后，倒出来
' K2 u. z+ a3 U* e% `" Y! S( Q3)倒入老抽上色
% M6 ]5 H7 j. _9 }$ U9 y4)放入葱姜片
9 A# d% }( m3 `0 s$ i) K7 ]5)加入半锅热水和一大勺料酒，小火炖肉
L7 l1 m4 H7 V4 x$ K4 D6)加入八角和适量冰糖0 G$ z: s! A- E4 w6 G% B# F9 a9 q4 C3 a0 B
7)小芋头清洗干净，备用3 F; X1 M$ ?2 U: Q0 {% E
8)等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖
" ?" s, u: B C0 m' P$ Y9)等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅 # T% i" o5 A+ l( p9 @( W
' _! X3 v h. S2 U. e8 `' r红烧肉炖粉
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+ N' K: K% h+ x食材：400g五花肉、100g绿豆粉皮、适量油、适量盐、适量老抽、适量冰糖、1个八角、适量白酒、适量葱、适量姜
A5 w5 E" }2 K# k9 ~- f做法：1)准备食材2)五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软3)铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉4)小火慢慢煸炒5)可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感6)等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒7)加入老抽，煸炒上色8)加入半锅热水9)放入葱姜，加入八角一个10)大火烧开转小火炖11)加入适量的冰糖调味12)等到肉炖到五成熟熟时13)加入一点点盐调味14)把泡软的粉皮放入15)小火慢慢炖煮16)等到肉熟烂、粉皮呈透明状时，汤汁收紧即可出锅+ E( S$ ?+ O3 P- W8 b
红烧肉焖酸菜; j0 d1 Q2 W/ H1 ^6 `. @& R
食材：400g五花肉、适量油、适量盐、500g 酸菜、适量叉烧酱、适量生抽、适量蒜头+ S2 ]! m- c Y n
做法：1)五花腩肉去皮洗净2)切成小正方形3)飞一下水，去肥腻。4)捞起5)用冷水冲洗干净6)酸菜反复多洗几次，尤其菜叶的沙要清洗干净。然后切碎。7)爆香蒜头8)倒入切碎的酸菜炒干水分。加入糖蚝油调味，至于盐视酸菜的咸度而加减。9)再次爆香葱头蒜头10)倒入飞水的五花腩肉番炒。11)倒入料酒12)倒入生抽13)加入两匙叉烧酱14)最后加入少量的水再加少量盐，大火煮开后小火焖25分钟15)焖至收汁16)铲起备用17)焖完花腩的汁用来焖酸18)酸菜上碟备用19)在酸菜面上摆上猪皮朝上的红烧肉即可。
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