风干蓝刀——我家的至爱美食

明月风

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      记得初学钓鱼时，对收获的蓝刀类大小的鱼儿（包括勾鼻鲮、大口、奥颈等），因其多骨仔，故无甚兴趣。后来，听闻做成鱼干也不错的，于是就着手做鱼干。做干方法先是用锅煎，随后是太阳晒，又试过用微波炉烤、风干；腌制时从开始的样样有（酒、糖、姜、盐、蒜）到后来只得一样（盐）。

      由于家人怕上火，多种方法尝试后，最后发现最简单腌制方法加自然风干居然造就了我家的至爱美食。

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明月风

好可爱的刀儿

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快乐源自内心

{:76:}{:164:}好味么？

明月风

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背上开刀，除头去尾（背上开刀就可加快风干；头容易变味不要为好）

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明月风

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加盐腌上几小时，后滴水

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明月风

放到阳台自然风干（天时不好，放入冰箱急冻贮存）

明月风

风干了，加上配料（糖、姜、蒜、油、豆岐、酱油），煲饭时一并蒸上

明月风

好可口的美食

明月风

快乐源自内心 发表于 2013-3-21 10:25
6 B  @2 U+ Q  L4 ^( A- o! A4 `好味么？

你好快手！{:153:}
8 f" K3 U% a& t. J对我全家人来说就非常好味道，但可能有人认为这样做不够香脆可口。

波仔

哇！池哥几时大啤事后佢〈鱼干〉！流晒口水罗！

快乐源自内心

{:76:}{:76:}

快乐源自内心

风月明 发表于 2013-3-21 10:33
你好快手！
# q# V9 j5 v( K& v$ `& }8 x对我全家人来说就非常好味道，但可能有人认为这样做不够香脆可口。

{:176:}香脆好上火，唔受得

明月风

波仔 发表于 2013-3-21 10:33
9 e# l- `8 Y! ?& e! k9 j2 \哇！池哥几时大啤事后佢〈鱼干〉！流晒口水罗！

3 C+ l! u# S& @. s( a你又岩口味{:166:}

明月风

快乐源自内心 发表于 2013-3-21 10:38
8 i. a; F# z8 W; c- f. z香脆好上火，唔受得

5 ?  |1 G6 ^# C+ z* J8 u8 _有时间请你试下{:158:}

小白

池哥钓鱼有一套，做鱼也有一套啊，发贴更有一套啊，佩服佩服啊！！！