风干蓝刀——我家的至爱美食

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      记得初学钓鱼时，对收获的蓝刀类大小的鱼儿（包括勾鼻鲮、大口、奥颈等），因其多骨仔，故无甚兴趣。后来，听闻做成鱼干也不错的，于是就着手做鱼干。做干方法先是用锅煎，随后是太阳晒，又试过用微波炉烤、风干；腌制时从开始的样样有（酒、糖、姜、盐、蒜）到后来只得一样（盐）。

      由于家人怕上火，多种方法尝试后，最后发现最简单腌制方法加自然风干居然造就了我家的至爱美食。

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好可爱的刀儿

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{:76:}{:164:}好味么？

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背上开刀，除头去尾（背上开刀就可加快风干；头容易变味不要为好）

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加盐腌上几小时，后滴水

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放到阳台自然风干（天时不好，放入冰箱急冻贮存）

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风干了，加上配料（糖、姜、蒜、油、豆岐、酱油），煲饭时一并蒸上

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好可口的美食

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快乐源自内心 发表于 2013-3-21 10:25 static/image/common/back.gif
1 Z) m& N) V5 L- p1 ?好味么？

7 ?5 D, K- k7 s  ~0 ?你好快手！{:153:}
' C0 o5 m1 ]0 J5 Q对我全家人来说就非常好味道，但可能有人认为这样做不够香脆可口。

哇！池哥几时大啤事后佢〈鱼干〉！流晒口水罗！

{:76:}{:76:}

风月明 发表于 2013-3-21 10:33 static/image/common/back.gif
8 z/ P5 D3 E3 T你好快手！
# E! n; a$ E5 ]( {对我全家人来说就非常好味道，但可能有人认为这样做不够香脆可口。

{:176:}香脆好上火，唔受得

波仔 发表于 2013-3-21 10:33 static/image/common/back.gif
7 `" c, F. P* h! h! k9 Y哇！池哥几时大啤事后佢〈鱼干〉！流晒口水罗！

1 Q) D. Y- ?# t% Z( m, @2 @你又岩口味{:166:}

快乐源自内心 发表于 2013-3-21 10:38 static/image/common/back.gif
香脆好上火，唔受得

+ N$ R# c/ u3 O  C0 [有时间请你试下{:158:}

池哥钓鱼有一套，做鱼也有一套啊，发贴更有一套啊，佩服佩服啊！！！