风干蓝刀——我家的至爱美食

明月风

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      记得初学钓鱼时，对收获的蓝刀类大小的鱼儿（包括勾鼻鲮、大口、奥颈等），因其多骨仔，故无甚兴趣。后来，听闻做成鱼干也不错的，于是就着手做鱼干。做干方法先是用锅煎，随后是太阳晒，又试过用微波炉烤、风干；腌制时从开始的样样有（酒、糖、姜、盐、蒜）到后来只得一样（盐）。

      由于家人怕上火，多种方法尝试后，最后发现最简单腌制方法加自然风干居然造就了我家的至爱美食。

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明月风

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好可爱的刀儿

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快乐源自内心

{:76:}{:164:}好味么？

明月风

背上开刀，除头去尾（背上开刀就可加快风干；头容易变味不要为好）

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明月风

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加盐腌上几小时，后滴水

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明月风

放到阳台自然风干（天时不好，放入冰箱急冻贮存）

明月风

风干了，加上配料（糖、姜、蒜、油、豆岐、酱油），煲饭时一并蒸上

明月风

好可口的美食

明月风

快乐源自内心 发表于 2013-3-21 10:25
8 f3 ?# }6 W3 M# d! T  l3 r) |& `好味么？

你好快手！{:153:}
对我全家人来说就非常好味道，但可能有人认为这样做不够香脆可口。

波仔

哇！池哥几时大啤事后佢〈鱼干〉！流晒口水罗！

快乐源自内心

{:76:}{:76:}

快乐源自内心

风月明 发表于 2013-3-21 10:33
9 o& q2 ]2 g* E" u9 c; o& B6 t! R你好快手！
; I8 i( ]$ R. v1 L对我全家人来说就非常好味道，但可能有人认为这样做不够香脆可口。

! t5 F; Z, z1 J/ P! ^8 n{:176:}香脆好上火，唔受得

明月风

波仔 发表于 2013-3-21 10:33
; j# G0 H/ |4 X# e$ G5 ]哇！池哥几时大啤事后佢〈鱼干〉！流晒口水罗！

0 W6 _( j9 w; p$ Y! k你又岩口味{:166:}

明月风

快乐源自内心 发表于 2013-3-21 10:38
$ p8 }; y+ b2 E! s: Z3 f3 c香脆好上火，唔受得

有时间请你试下{:158:}

小白

池哥钓鱼有一套，做鱼也有一套啊，发贴更有一套啊，佩服佩服啊！！！