客家甜酒

小小凝希

快乐源自内心 发表于 2013-6-30 13:44
( Y1 P3 B$ |5 Q9 E  |! h; H4 v小小老师，我的好细粒的哇，甘我放左三粒唔会多过头怕，大只锅罗，多左会点既？

{:183:}好似手指头甘大只？放多酒味浓，唔甜罗

小小凝希

快乐源自内心 发表于 2013-6-30 16:18
+ N$ V5 T: F% K+ P! _; l煮个时加咩？还是捞的时候放啊？

整好的酒隔渣留酒水，加入精选红枣杞子，封好，到大冷天时放半碗去炖去皮鸡肉，养血。

老叶

好似糯米甜酒都系甘井噶，为甚加“客家”二字喱？求解{:165:}

快乐源自内心

小小凝希 发表于 2013-6-30 23:18
9 q9 P6 f' o) [& x) N- ^好似手指头甘大只？放多酒味浓，唔甜罗

  m  l2 R7 J$ s" p' n嗯，好似我只手指头甘大只，我只手指头唔是好大只噶
0 D; e0 v' W+ s6 w我头先睇左一下，有好多水罗，不过可能我煮饭的时候最底个层唔知点解生米银甘啊
$ i7 U( ]# \; E7 o听晚可能食得罗

快乐源自内心

小小凝希 发表于 2013-6-30 23:23
整好的酒隔渣留酒水，加入精选红枣杞子，封好，到大冷天时放半碗去炖去皮鸡肉，养血。

甘现在食无水咪唔好食罗？甘滴渣唔要咩？
. r6 w% n% N, N% |好懒噶，好少炖野食，会唔会好燥既？

快乐源自内心

老叶 发表于 2013-6-30 23:24
好似糯米甜酒都系甘井噶，为甚加“客家”二字喱？求解

/ `, k8 `$ y2 p  \9 @" h* l! `人地甘讲我咪甘讲罗
你知道话我知啦

小小凝希

快乐源自内心 发表于 2013-7-1 00:22
嗯，好似我只手指头甘大只，我只手指头唔是好大只噶
我头先睇左一下，有好多水罗，不过可能我煮饭的时候 ...

! t$ d2 e4 d; P( S! [6 ?因为煮之前你未浸米罗！

快乐源自内心

小小凝希 发表于 2013-7-1 00:54
因为煮之前你未浸米罗！

要浸米架？我以为好似平时煮饭甘罗

茶茶

{:76:}我应该今晚有得吃啊..

快乐源自内心

茶茶 发表于 2013-7-1 09:47
! g9 y  t4 a0 r我应该今晚有得吃啊..

{:176:}俾滴来试下睇下甜么

老叶

快乐源自内心 发表于 2013-7-1 00:24
人地甘讲我咪甘讲罗
你知道话我知啦

" G3 r4 H& @- e" @* T! w9 B5 {: n{:166:}我真系唔知先问噶

快乐源自内心

老叶 发表于 2013-7-1 12:18
我真系唔知先问噶

{:178:}我都真是唔知先无答你噶

小小凝希

快乐源自内心 发表于 2013-07-01 08:54:43
[quote]小小凝希 发表于 2013-7-1 00:54 [url=forum.php?mod=redirect&got

要做好客家糯米酒，一饭要靓，饭太硬，酒水不多且不甜，饭太软，带酸。二要酒饼靓。三要温度，宁可温度高，也不要太低温。煮好一底好的糯米饭，要把洗好的米浸10至15钟先再煮，煮好不能马上揭盖，要保温二十分钟。

ぷ開心^ō^伯

快乐源自内心 发表于 2013-06-30 16:18:43
[quote]ぷ開心^ō^伯 发表于 2013-6-30 15:37 [url=forum.php?mod=redirec

5 X0 ?& U  c8 {7 X煮好后入瓶前，将黑枣，杞子，党参等药材蒸熟后加入去。水开蒸5分钟左右，揭盖时注意不要让盖上的水滴到药材上。

快乐源自内心

ぷ開心^ō^伯 发表于 2013-7-2 01:08
煮好后入瓶前，将黑枣，杞子，党参等药材蒸熟后加入去。水开蒸5分钟左右，揭盖时注意不要让盖上的水滴到药 ...

呢个是整甜酒还是煮甜酒啊？