许太十大私房菜

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作为新时代的女性，当然要入得厨房出得厅堂啦，会做几样拿手菜才能留住男人的心呀。以下是我妻子的十种拿手小菜，简单向各位描述如下：

  

一、大蒜炒菜心  

最简单不过的一道菜，蒜蓉“点缀”的菜心，菜香漾溢，绿色做主，汁感灵动，清甜健康，点缀了点点美丽夺目的大蒜，似乎在悄悄传递着“送春迎夏”的清爽，大蒜淡淡的辣涩“唤出”菜心的清甜，淡雅的口味正好符合“健美一族”的饮食追求！也是适应如今低碳生活的号召。

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二、番茄炒蛋   传说番茄炒蛋乃是梁思成与林徽因所创，里边有一个美丽动人的故事。你看，番茄与蛋结合地是如此的完美，它们似乎是前生一对宿命恋人，命运让它们再次相遇相知相恋，鸡蛋的香滑与番茄的酸甜竟完美的结合，让你一尝，竟有回归初恋的感觉。

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三、酸菜鱼  鱼首选草鱼，两斤为宜，配以酸菜一斤，各式调味料少许，用文火把鱼煮至6成熟，酸菜先炒熟，然后把酸菜与调味料放进鱼汤中再煮顷刻即可。夹一块试试，鲜美的鱼肉，融入了酸菜与辣椒的味道，滋味 “徜徉”在唇齿间，吞吐间洋溢着曼妙的南粤风味，浓香扑鼻，丰润肉质，让你爱不释口，菜如人生，这道酸菜鱼正如我们的五味人生呀！四、姜焖鸭  两斤左右的鸭子一只，鸭以肉质上层的本地鸭为佳，姜以老姜为上，配以从化米酒，柱候酱，黄皮叶。单是那不俗的卖相就瞬间把你征服了，米酒，姜，柱候酱，黄皮叶四者间彼此渗透，竟配合地天衣无缝，经慢火焖制，它们特有的香味慢慢渗入到鸭子的肌肉内，一口咬去，肉质细腻，弹牙香嫩，特制酱汁带出鸭肉非凡的美味，品尝间鸭味充盈口中，回味无穷，弹牙烟韧的口感萦绕心头，惹味的鸭香瞬间在你的心里生根发芽，落地开花！
6 _" K, g/ X" k8 ~3 M1 r4 W五、紫苏炒石螺  石螺以山坑螺为上品，从化山坑螺依我看，首选五指山与鸭洞河的，石螺配以紫苏与花椒炒，香浓的气味一下子蔓延数十米，扑鼻的香气让人不禁垂涎欲滴，胃口也大驾光临，这样的美味你岂能错过。
$ Q4 q* r# X' C% c9 U4 d  a六、白鲫木瓜汤  鱼香摇曳，清爽诱人，荡漾一派清爽甜蜜的农家风味。当白鲫慢慢地在木瓜的怀抱中融化，展示出一份翘首以待的“夏日期许”，吃上一口，甜而不腻，香而不俗，暖透心房的感动教你瞬间迷上，甜美的感觉让你如同置身于摩天轮之上。
% ?* Q9 |0 r% }1 l! k. ?4 A* Y  [- @0 A七、腊肉炒芥菜  选自良口的高山腊肉与吕田的芥菜，鲜香美味的芥菜，散发着阵阵诱人的香气，鲜美的香气中更是透露着纯洁清新的大自然气息！腊肉的肥腻被芥菜吸收了，只剩下诱人的香味弥漫于空气中，而芥菜的苦涩又被腊肉所铺盖，你只轻咬一口，浓郁的味道于口中的每一个角落徘徊，使你回味无穷！你不禁感叹，芥菜的清淡与腊肉的肥美竟成就了无数个冬天最特殊而完美的矛盾体。八、 酱油炒鸡翅  以秘制的酱油炒鸡翅，金黄的鸡翅上均匀地浮起一层独特的酱油，紧紧地把鸡翅锁住，将健康、美味、营养收归囊中，要是点上一小撮葱花，便形成一道赏心悦目的风景线，于心中悠悠重叠，清雅剔透，婉约温柔，让你齿颊留香，回味无穷 ••••••九、粉丝支竹  粉丝配支竹 ，支竹来自吕田村姑纯手工，采用自家黄豆，用最传统的方式制作而成。她如素菜仙子降临凡间，脱俗得让人陶醉、为之动容，爽滑的粉丝点缀着甜软的支竹，清甜可口，烟韧鲜滑，丝毫不觉油腻，是如今城市人选择低碳健康饮食的不二之选！十、鱼头豆腐汤   鱼头选自流溪河水库的大鳙鱼，最好是自己向渔民购买了，豆腐来自桂峰山山泉水酿造的豆腐，而水呢，则取自良口五指山的山泉水，或者风云岭的山涧水，豆腐要小心翼翼地切成骰子般大小，配以黄金比例的山泉水，经慢火熬制一小时，揭开锅时，一阵香浓扑鼻而来，尝一口，豆腐嫩滑地让你为之心头淌漾，香浓的汤中伴随着甘醇的鱼香，剩下的时间你尽管慢慢体验鱼头和豆腐的完美结合吧。
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作为新时代的女性，当然要入得厨房出得厅堂啦，会做几样拿手菜才能留住男人的心呀。以下是我妻子的十种拿手小菜，简单向各位描述如下：

  

一、大蒜炒菜心  

最简单不过的一道菜，蒜蓉“点缀”的菜心，菜香漾溢，绿色做主，汁感灵动，清甜健康，点缀了点点美丽夺目的大蒜，似乎在悄悄传递着“送春迎夏”的清爽，大蒜淡淡的辣涩“唤出”菜心的清甜，淡雅的口味正好符合“健美一族”的饮食追求！也是适应如今低碳生活的号召。

二、番茄炒蛋   

传说番茄炒蛋乃是梁思成与林徽因所创，里边有一个美丽动人的故事。你看，番茄与蛋结合地是如此的完美，它们似乎是前生一对宿命恋人，命运让它们再次相遇相知相恋，鸡蛋的香滑与番茄的酸甜竟完美的结合，让你一尝，竟有回归初恋的感觉。

三、酸菜鱼  

鱼首选草鱼，两斤为宜，配以酸菜一斤，各式调味料少许，用文火把鱼煮至6成熟，酸菜先炒熟，然后把酸菜与调味料放进鱼汤中再煮顷刻即可。夹一块试试，鲜美的鱼肉，融入了酸菜与辣椒的味道，滋味 “徜徉”在唇齿间，吞吐间洋溢着曼妙的南粤风味，浓香扑鼻，丰润肉质，让你爱不释口，菜如人生，这道酸菜鱼正如我们的五味人生呀！

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四、姜焖鸭  

两斤左右的鸭子一只，鸭以肉质上层的本地鸭为佳，姜以老姜为上，配以从化米酒，柱候酱，黄皮叶。单是那不俗的卖相就瞬间把你征服了，米酒，姜，柱候酱，黄皮叶四者间彼此渗透，竟配合地天衣无缝，经慢火焖制，它们特有的香味慢慢渗入到鸭子的肌肉内，一口咬去，肉质细腻，弹牙香嫩，特制酱汁带出鸭肉非凡的美味，品尝间鸭味充盈口中，回味无穷，弹牙烟韧的口感萦绕心头，惹味的鸭香瞬间在你的心里生根发芽，落地开花！

五、紫苏炒石螺  

石螺以山坑螺为上品，从化山坑螺依我看，首选五指山与鸭洞河的，石螺配以紫苏与花椒炒，香浓的气味一下子蔓延数十米，扑鼻的香气让人不禁垂涎欲滴，胃口也大驾光临，这样的美味你岂能错过。

* b$ v+ R. n- _( ]( n( B六、白鲫木瓜汤  

鱼香摇曳，清爽诱人，荡漾一派清爽甜蜜的农家风味。当白鲫慢慢地在木瓜的怀抱中融化，展示出一份翘首以待的“夏日期许”，吃上一口，甜而不腻，香而不俗，暖透心房的感动教你瞬间迷上，甜美的感觉让你如同置身于摩天轮之上。

& {+ k7 L6 e7 B0 `5 Q$ i1 ^2 H/ o七、腊肉炒芥菜  

选自良口的高山腊肉与吕田的芥菜，鲜香美味的芥菜，散发着阵阵诱人的香气，鲜美的香气中更是透露着纯洁清新的大自然气息！腊肉的肥腻被芥菜吸收了，只剩下诱人的香味弥漫于空气中，而芥菜的苦涩又被腊肉所铺盖，你只轻咬一口，浓郁的味道于口中的每一个角落徘徊，使你回味无穷！你不禁感叹，芥菜的清淡与腊肉的肥美竟成就了无数个冬天最特殊而完美的矛盾体。

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八、 酱油炒鸡翅  

以秘制的酱油炒鸡翅，金黄的鸡翅上均匀地浮起一层独特的酱油，紧紧地把鸡翅锁住，将健康、美味、营养收归囊中，要是点上一小撮葱花，便形成一道赏心悦目的风景线，于心中悠悠重叠，清雅剔透，婉约温柔，让你齿颊留香，回味无穷 ••••••

九、粉丝支竹  

粉丝配支竹 ，支竹来自吕田村姑纯手工，采用自家黄豆，用最传统的方式制作而成。她如素菜仙子降临凡间，脱俗得让人陶醉、为之动容，爽滑的粉丝点缀着甜软的支竹，清甜可口，烟韧鲜滑，丝毫不觉油腻，是如今城市人选择低碳健康饮食的不二之选！

十、鱼头豆腐汤   

鱼头选自流溪河水库的大鳙鱼，最好是自己向渔民购买了，豆腐来自桂峰山山泉水酿造的豆腐，而水呢，则取自良口五指山的山泉水，或者风云岭的山涧水，豆腐要小心翼翼地切成骰子般大小，配以黄金比例的山泉水，经慢火熬制一小时，揭开锅时，一阵香浓扑鼻而来，尝一口，豆腐嫩滑地让你为之心头淌漾，香浓的汤中伴随着甘醇的鱼香，剩下的时间你尽管慢慢体验鱼头和豆腐的完美结合吧。

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ぷ開心^ō^伯

这几个菜不错，全部都是简单的家庭菜式，全部吃过！

天晴

{:98:}可唔可以上实拍图啊？

望天桐

口水伺候!

非雨

吕田腊味，我最喜欢

聪头

有个好老婆，真系好

可宜

睇来我都要学下煮菜

晓华

楼主好福气{:95:}

david-liu

晓华 发表于 2013-5-18 19:05
/ q* Z; @0 k! ~. ^3 {4 _5 L( B楼主好福气

; ~, p+ ^; b: J7 P( V5 f, d" E. R借用一下{:95:}

老叶

LZ屋企盛菜器皿相当讲究呀，简直可称得上美食美器，见到都食指大动！
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: F" `  V( M; b2 j& F1 H酸菜鱼系川式菜，单缺花椒一味便不可成菜。讲究的是味道大酸大辣大麻，撩动胃口。一般来讲广东人系顶唔住的。片鱼刀工要相当纯熟，鱼片入锅火候必当讲究方能做出嫩滑的鱼来。想必许太做拍酸黄瓜也做得相当的不错！
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另：豆腐煮的时间过长，当会出水并有小孔和浮在汤面，便是败笔！小弟未用过真正的吕田豆腐来做呢道菜，或者好的豆腐不会出现上述问题。{:166:}

心自飘零

羡慕许版的胃口和福气