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主料：戚风蛋糕 奶油奶酪125克 动物性淡奶油125克 细砂糖50克 自制芒果果酱100克 吉利丁3片 牛奶60克 柠檬汁 芒果粒
q! T" O J7 L! \. y: u0 b辅料：芒果酱100克 吉利丁2片
- }8 U: R9 ]* I& @6 Y! o芒果流心蛋糕的做法步骤：5 `3 I! F0 Q/ N# q
1. 牛奶隔热水加热,加入提前用冰水泡软的吉利丁片拌至融化.# k! D8 e$ V$ n v5 x' G
2. 奶酪室温软化,隔热水打至顺滑.: A+ Q7 Y% }/ L3 ~; e( ]% \
3. 加入芒果果酱拌匀.加入1里的牛奶吉利丁液. a# o/ J' }! }5 x
4. 加入6分发淡奶油拌匀.
5 d& T! L+ N6 c; b5. 模具底垫一层蛋糕片，包上锡纸，) V- [" Y6 `2 Y9 ^) w" o# ]
6. 模具中间放一个小号的圆形慕斯圈，周围先倒一层芝士糊，0 T' h' w3 K6 c# b: B/ d
7. 中间装自制芒果酱，
& f& y% N2 R9 P6 ]8. 放上芒果粒，
3 R5 I- W, j: K& j9 }9. 急冻定型后把圆形慕斯圈取出，再盖上一层芝士糊冷藏定型后，
4 c: e" t( `# ~# }! F3 y; S10. 自制芒果酱100克，吉利丁2片# C1 n5 t3 W6 E; X$ y
吉利丁片提前用冰水泡软，
5 h" D) c" O2 K$ {11. 加入芒果酱' c. {: K0 A( R0 M; S
12. 隔热水加热至融化。
6 P) y% o4 N! m' v13. 将芒果果冻层淋在蛋糕上冷藏凝固。脱模即可 3 u1 U1 h0 t2 A, o
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