鱼羊鲜 冬天里最鲜最温暖的那碗汤

墙头草

原料：

鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根。

7 `, l" m- Z! W& Y3 |" e调料：
* E3 h1 _# W* T
, l5 |" a. y* H盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克。
( r; s' K1 }/ g, V, |
% C! c  C. \  ~+ `0 e+ w做法：

1、准备好食材。

2 S1 O) O9 w6 i- P$ o' q2、羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。

3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。

4、鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。

5 P; t" }! Y' Z5 f! O! x5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。

  N) j8 K8 Y/ B. P$ P6 j6、香菜洗净，蒜头切成蒜片。
2 `$ P* ?, H$ }) u& P: O3 c. t
0 x% c8 k3 ^; Q5 |7 {7、锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。
1 p) `5 z4 J2 b; C  J
8、倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。

& E0 m4 I7 c1 q8 ?5 G$ G7 W9、加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。

10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。
6 z: I0 S: A9 R% U3 o
戏戏叮咛：

1、羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。
$ E; {' \) O" {- T- X2 u
* G' G/ i6 `. g# L) }! p: p: }4 A$ s# d2、腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。
) y, h2 H, w$ P* q
" r* r5 L" r; l) X, m8 R2 e( Z3、煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。
( x+ ?; X5 C: J- |$ B- i1 O
1 J3 Z) m1 z: W0 I4、羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。
/ w$ D0 l8 i+ b" m. Y/ M, E
8 S& x6 X: v# E) \5、不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。

天天天蓝

{:164:}

神采飞扬~华哥

{:164:}求试食

清水豆豆

不难，这个值得试做{:98:}