|
- I5 K. i( Q1 G; n
2 h# E7 ]$ C$ t/ D- q; L3 w. u5 F/ _& w
用料 ：
1 M- C0 e5 U- p: F
) d( w2 B3 ?7 H$ j2 g! W干辣椒 根据每个人的口味放 海天黄豆酱 3勺
$ X/ X3 ^* [9 ~. G, g玉米淀粉 少量 生抽 2勺* d2 o4 |" e; Q; W) W: G* F1 R% ?
水 一碗 鸡蛋 2个6 s: z+ I' M6 X! E$ P
大葱 切碎少量 小葱花
4 _# G" N1 H: S/ v$ C$ Z/ `' d3 q- k* q; [: U J: O
做法 ：
* ~. t- b( P. W3 T# a* r, z: h- [4 F8 q# a6 |5 }# J
1. 热锅凉油至8分，就把打好的鸡蛋倒入来炒，尽量炒的碎一些，如果喜欢大块的鸡蛋，也可以不炒那么碎
% A) h% x( {; [$ e2. 放入切好的大葱花哦，尽量不要用小葱花来炒鸡蛋，因为小葱的味道没有大葱那么浓郁
( b8 c5 ^- M# P' b3. 少量淀粉兑出大碗水，倒入锅中，最好是淹没过鸡蛋哟！再加入生抽调味。 0 J1 k2 R: D" W) Z
4. 之后可以放黄豆酱了呢，三勺就好，或者三勺半，随后加入干辣椒，调成小火。
9 @0 {8 ]; Q4 z8 R! C. Y5. 凭个人喜好，看粘稠度适中就大功告成了。 / U& U( L! b7 a0 j! _! J7 z4 ?+ @
6. 另外准备锅，烧开水，将手擀面煮熟。（一般大型超市都有卖手擀面） & U7 }2 X! n! e5 ^
7. 记得过水哦，过一次就好。之后浇上鸡蛋酱，撒上葱花和香菜末，就可以享受美味啦！
* A2 v* }: y* h' x+ @
0 h0 Z" @# N! W4 r1 Z0 l% G: b 小贴士： J! r+ y. l5 ]" d9 ` O/ [
8 D/ d5 ^/ x) v" E! H, H
1 不要再放入盐，因为黄豆酱和生抽本身已经很咸了
; O: U! t1 q7 ?2 可以准备尖椒，做成尖椒鸡蛋酱
) f* Z5 N6 r7 V; R3 r3 也可油开之后先炒辣椒再放鸡蛋，只是那样会非常呛，辣椒也很容易变黑，整个屋子都会烟熏火燎，不建议哦，不过那样做会很香。 5 X/ h1 Y5 U4 s
4，也可以放白芝麻
6 u5 R& f7 ^; T& f1 B- q, Y# `. R! C8 G | 
