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牛肉
孜然
家常菜
特色
特色家常菜孜然牛肉
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阳光女孩
阳光女孩
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发表于 2012-10-13 21:28:38
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; r2 ^3 H5 ^5 d% `
材料:牛肉250克,香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个,
# N$ @ u% M) r4 V2 h6 p
调料:食用油500克(实耗30克),香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙。
1 T0 d' n5 v9 O3 e$ R( f
编辑本段烹饪方法
0 D: _" I5 w# ]9 X# ^ ]
做法:1.葱、姜洗净后切成末;
+ O: i v" s0 l) f3 U* [. y- F: o
2.牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;3.往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;4.锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;5.加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;
) @4 g7 O, [. S+ @% a1 A% C( c2 E
6.放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。孜然牛肉制作提示本品有油炸过程,需备植物油约500克。
0 ~( D* J; \$ }- V0 v3 s- a2 B
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david-liu
david-liu
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44782
发表于 2012-10-13 21:31:07
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{:76:}哇,不错的下酒菜
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街口佬
街口佬
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发表于 2012-10-13 23:22:34
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几时出手等我D试试?
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ぷ開心^ō^伯
ぷ開心^ō^伯
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15136
发表于 2012-10-14 06:23:54
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这个菜的确好吃,可惜不会做!
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天天天蓝
天天天蓝
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3867
发表于 2012-10-15 10:27:48
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{:76:}喜欢吃牛肉
0 t+ ]0 l; H# B& e6 k; g0 ?- p
但现在的天气不敢做这道菜
0 y4 d' K5 o. F2 I
易上火........
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