西米鸡蛋绿豆糖水

yuki

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几时煲既唔记得罗，今日无聊发上来与大家分享下。。{:104:}
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在网上学的，自己改良了一下，嘻嘻~~
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做法：

, o7 J. b' c! j1 w) G* y; ]3 y    将西米用水（常温的）泡至透明，在洗去粘液，沥干，备用。
　　绿豆用水浸泡大概一小时左右，锅内放水溉过绿豆，建议多放点水，用大火煮开，沸腾三分钟左右，转小火，熬上1小时左右，（顺便加入鸡蛋煲熟去壳。）（绿豆最好不要煮得过烂，容易使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效）。放入冰糖煮化。如果直接用西米露的话，在放冰糖之前把西米露放到绿豆汤里就可以了。
0 V" }5 ^, p9 ^! b　　（直接用西米）另取锅加水煮开，倒入西米，水的量是西米的一倍左右，煮沸后，转小火，边煮边搅拌，等到西米呈透明状时，用筛子滤掉水，放到冰水中冷却，在把水沥干，倒入置凉的绿豆汤中即可。
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　　放入冰箱中放凉，口味更好。

一穷二白

{:76:}

正佳

又不提供过来

yuki

一穷二白 发表于 2012-8-19 12:16

& |* g9 }, G2 Q. {  S3 ?{:153:}

yuki

正佳 发表于 2012-8-19 14:08
又不提供过来

* D$ }3 }# w3 k% l- N* \% ?' W2 L: A1 _很早前煲既哇!!

天天天蓝

楼主是不是将西米写成薏米啦{:153:}

天天天蓝

楼主是不是将西米写成薏米啦{:153:}

yuki

天天天蓝 发表于 2012-8-20 20:44
+ {" V) ]% L5 U" H楼主是不是将西米写成薏米啦

2 \2 g1 x" E  Z呃！！真系错了！！是西米，改返。{:157:}
' C, ^9 v3 p) [; J2 \2 F多谢指正。。{:82:}

yuki

天天天蓝 发表于 2012-8-20 20:44
$ s2 `; s" u! x5 I楼主是不是将西米写成薏米啦

8 d6 O( p. r3 ?6 R/ H/ b{:157:}做法也要改一下了，我记错啦！因为很久煲的

yuki

啊妈话我平时唔做野，做野打烂野！！甘都搞错。。{:157:}

哈迪斯

{:153:}不错不错。。。。谢谢分享

神采飞扬~华哥

{:164:}

yuki

哈迪斯 发表于 2012-8-24 17:28
" M+ n4 K. k% `6 m8 ?" s8 J不错不错。。。。谢谢分享

) g3 K& r! X5 Q, P+ g{:82:}。。

yuki

钜华美食 发表于 2012-8-25 00:36

$ v6 m" m6 p( T0 Q1 @$ V' W3 g2 }" g5 T{:104:}

シ曉★小ヴ

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