求鲍鱼的做法？

快乐源自内心

妈妈昨晚话未食过鲍鱼{:176:}今日想整俾距试下，不过我未整过，求方法

david-liu

干鲍鱼

处理方法：
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1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。

& u& D5 S& K0 ]2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。
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5 a3 P) J8 C- Y' i3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

david-liu

鲜鲍鱼的家常做法
]①蒜茸蒸鲜鲍鱼
) r9 |% A6 R* M2 f0 g原料：
鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖。
做法：1、完整的鲍鱼；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。）
2、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下；
3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。
0 p& F5 l& i% c+ @②蚝油鲍鱼
材料：
. j" i8 l. e6 |新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、耗油、生抽、鸡精、糖、葱丝。
做法：1、将新鲜鲍鱼周围硬边清理后，用盐揉搓以去除粘液。洗净后，撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟，（想吃嫩的8分钟，老的10分钟）   
2、时间到取出后，把身上的葱姜拿掉，在上面撒上提前拌好的酱汁：是由耗油，生抽，鸡精，糖，搅拌一起均匀包围鲍鱼全身。最后，每个鲍鱼上面再撒上些葱丝。
8 H1 A& R$ @; E6 Z3、锅中倒少许油，冒烟后淋在鲍鱼上即可！  
③清蒸鲍鱼
原料：
鲍鱼200克。
2 F2 k9 B" k' i盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。（其实这些根据实际状况来就好）
做法：
1、将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
5 j' [. q% J- J' g8 @2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
: o. l* G! A' j! p9 H8 ^$ \9 n+ k3、将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
, F$ p- h$ t) E$ B* ?4、蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
' G( x: V+ W  M% ]* n  k6、食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
& \9 ]" z/ h5 f: m7 o& t

ぷ開心^ō^伯

我都没吃过，唔识整！

快乐源自内心

多谢刘版，广告回来之后认真细看

david-liu

快乐源自内心 发表于 2012-6-4 15:26
: v* e2 Q4 k- Q/ A- K4 n多谢刘版，广告回来之后认真细看

. T0 H1 o% v! S; \( g- R唔使多谢我，多谢百度啦{:153:}

快乐源自内心

david-liu 发表于 2012-6-4 15:31
唔使多谢我，多谢百度啦

9 |, v$ \8 ]8 q7 B有百度，没难度{:173:}

david-liu

快乐源自内心 发表于 2012-6-4 15:32
7 n3 Q; ?' V2 i) j! b7 l% z有百度，没难度

我好多菜都系响百度学既哇

快乐源自内心

david-liu 发表于 2012-6-4 15:32
  @* D+ X1 v6 ~& @我好多菜都系响百度学既哇

1 S) R* \$ _/ @4 w; d/ p2 u{:164:}我想在你身边睇住学

david-liu

快乐源自内心 发表于 2012-6-4 15:35
我想在你身边睇住学

2 z" ^' P; g) C" u* X' m鲍鱼？？？？？伤不起啊！

小小凝希

师父，那天你做哩个菜给徒儿见识下，好么？{:153:}

快乐源自内心

david-liu 发表于 2012-6-4 15:36
8 w/ i! q. j: s! o- |$ q鲍鱼？？？？？伤不起啊！

市场个滴细细只既唔是考贵滴

david-liu

快乐源自内心 发表于 2012-6-4 15:36
2 {7 H* P3 M0 M- _" J市场个滴细细只既唔是考贵滴

果D鲜鲍？都唔便哦，我打算放暑假煮俾我老细吃，嘻嘻，等距又黎做“白老鼠”！

快乐源自内心

david-liu 发表于 2012-6-4 15:38
* n1 r" H' ~/ v; K/ b果D鲜鲍？都唔便哦，我打算放暑假煮俾我老细吃，嘻嘻，等距又黎做“白老鼠”！

7 v0 L0 w% I' I9 m/ ?) {今晚我想等妈妈做下“白老鼠”！
仲有细佬，距头先发信息问我今晚想食乜送，我同距讲妈妈昨晚话想食鲍鱼{:176:}

david-liu

快乐源自内心 发表于 2012-6-4 15:39
% t0 y- {6 v: B, v0 `  K今晚我想等妈妈做下“白老鼠”！
仲有细佬，距头先发信息问我今晚想食乜送，我同距讲妈妈昨晚话想食鲍鱼 ...

/ T2 z5 u$ s4 A( c5 I& ?  W1 a做细佬既都系咁既命运{:103:}