作为一只根正苗红的肉食动物，要坚持“花样翻新不雷同”的口号，把这些红烧肉的做法全部学会！爱吃红烧肉的童鞋，你们等着吧，各种版本的红烧肉，经得起考验~~住宿舍的童鞋也能DIY电饭锅版的噢~
& S- Q- G& V, D$ c6 ^! z e秘制红烧肉
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' Q3 @/ W6 c8 H5 z) r0 D食材：400g五花肉、适量油、7片姜片、15ml料酒、50毫升李锦记秘制红烧汁. _5 E9 l$ x' w4 x. K6 c: m
做法：# |- l* W z4 q' m+ i) U& S
1)准备好所有的食材。
" e V, a* d" k& D. `/ `2)锅中油烧热加入姜片炒香。% {" U: j9 s' @& T0 p9 Q
3)倒入洗净切块的五花肉翻炒。: E& T* ]& D* j: z+ } j
4)炒至五花肉变色微发黄。
) ^7 u. n9 Q& c: h5)加入料酒炒香。
p. j$ ?9 E R: B, v5 h6)加入秘制红烧汁。
4 d5 r& m) w7 S( S2 y% s7)加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。/ ?% \# q" B' M+ F A
8)最后用大火收汁即好。
' _5 F/ x9 s5 X& S家常红烧肉+ g, l5 W' x- g, e6 m+ [+ K
! K) ]% T7 ~7 l. t& ghttp://file:. f- x# m+ Y) I. D. E) a& B3 r
. \! Q5 T) ?7 n, \/ ^* d5 M1 L" [食材：700g五花肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜
! ?, B0 s8 Z( i1 Z做法：
. x; G3 r, k; u& ^9 S1)五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。
8 o- S/ k5 `. L7 {, e! S2)将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。; ]& ~# v7 ? Y( j( b1 J% Z) D
3)将五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。1 j! h9 S5 g& F: m* O
4)往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。
; n, @' V8 y4 B* H2 f" j" v. o) l+ H) A5)往锅里加入适量的盐。
* f/ Z! a( M: M6)将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。
, P N" N9 x( D9 W7)炖熟的肉里面加入大蒜。! X: o+ @9 j# a# y- l4 S
8)加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可享用。
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% d% M/ B/ q+ X9 q芋艿红烧肉2 Z2 y/ l! C- n# D- w; [
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9 _1 d) r# b" K$ [' G. b& v食材：500g五花肉、300g芋艿、适量八角、适量葱、适量姜、适量料酒、适量老抽、适量盐、适量冰糖、适量油& s A8 _6 [+ @4 q' [6 E' V/ D
做法：
8 i% u) T8 \& @1 p% f1)五花肉清洗干净后切块
+ s) q' L& d$ T+ _2)铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油炸出许多后，倒出来$ A h. m; w* J+ Y- \5 k! K4 G
3)倒入老抽上色$ K2 ~, C: a- L1 }
4)放入葱姜片
) L) j; F, w* V' r% T: K5)加入半锅热水和一大勺料酒，小火炖肉
% Y; B4 `( x4 S) E0 z6)加入八角和适量冰糖 A1 v! b3 x+ y. i6 _: t
7)小芋头清洗干净，备用
0 Z/ Z( R. u' @5 r9 [+ ~8)等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖, i7 i3 o9 u; T8 n# `! @; ?2 @* J
9)等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅
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3 I) h" O4 N$ |红烧肉炖粉7 Z# N2 }/ x4 s5 t1 U) D% ^
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食材：400g五花肉、100g绿豆粉皮、适量油、适量盐、适量老抽、适量冰糖、1个八角、适量白酒、适量葱、适量姜 b& B3 A: e5 Q- T$ K, k
做法：1)准备食材2)五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软3)铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉4)小火慢慢煸炒5)可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感6)等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒7)加入老抽，煸炒上色8)加入半锅热水9)放入葱姜，加入八角一个10)大火烧开转小火炖11)加入适量的冰糖调味12)等到肉炖到五成熟熟时13)加入一点点盐调味14)把泡软的粉皮放入15)小火慢慢炖煮16)等到肉熟烂、粉皮呈透明状时，汤汁收紧即可出锅: Z# {& _/ \5 M- S4 P' P& F7 M
红烧肉焖酸菜; z2 @0 L2 @4 k6 Q" R; v" W: N4 ?
食材：400g五花肉、适量油、适量盐、500g 酸菜、适量叉烧酱、适量生抽、适量蒜头& c v( U# t q# k5 j
做法：1)五花腩肉去皮洗净2)切成小正方形3)飞一下水，去肥腻。4)捞起5)用冷水冲洗干净6)酸菜反复多洗几次，尤其菜叶的沙要清洗干净。然后切碎。7)爆香蒜头8)倒入切碎的酸菜炒干水分。加入糖蚝油调味，至于盐视酸菜的咸度而加减。9)再次爆香葱头蒜头10)倒入飞水的五花腩肉番炒。11)倒入料酒12)倒入生抽13)加入两匙叉烧酱14)最后加入少量的水再加少量盐，大火煮开后小火焖25分钟15)焖至收汁16)铲起备用17)焖完花腩的汁用来焖酸18)酸菜上碟备用19)在酸菜面上摆上猪皮朝上的红烧肉即可。
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