红烧肉的各种家常做法，好吃到停不了嘴！！

依人街

  作为一只根正苗红的肉食动物，要坚持“花样翻新不雷同”的口号，把这些红烧肉的做法全部学会！爱吃红烧肉的童鞋，你们等着吧，各种版本的红烧肉，经得起考验~~住宿舍的童鞋也能DIY电饭锅版的噢~
秘制红烧肉

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食材：400g五花肉、适量油、7片姜片、15ml料酒、50毫升李锦记秘制红烧汁
$ D% i2 _+ l( `9 Y5 F; ]做法：
1)准备好所有的食材。
2)锅中油烧热加入姜片炒香。
$ `% [9 k: X; _3)倒入洗净切块的五花肉翻炒。
4)炒至五花肉变色微发黄。
9 k- a1 Y. E$ W% T, ~! B5)加入料酒炒香。
# H3 C/ {' q: V' @7 u& [8 N- W7 j6)加入秘制红烧汁。
7)加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。
6 q* g: l8 w8 \2 }8)最后用大火收汁即好。
; H! u% S/ }' R' T9 S+ X6 s( u; l家常红烧肉

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+ \& h6 _. A  s! r食材：700g五花肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜
做法：
1)五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。
2)将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。
3)将五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。
& Z3 Z8 v5 @# x. w, `) e4)往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。
5)往锅里加入适量的盐。
$ j0 G$ e, c$ l0 k1 a6)将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。
# D$ C$ s! L" ^$ d/ V) U7)炖熟的肉里面加入大蒜。
- S; G; E9 t6 _  e! ?2 b( |& F/ z8)加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可享用。

芋艿红烧肉

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& p" }2 q. {( e2 `# o8 u6 J食材：500g五花肉、300g芋艿、适量八角、适量葱、适量姜、适量料酒、适量老抽、适量盐、适量冰糖、适量油
4 p: `7 L1 X/ K& l做法：
" t# v. q$ h2 F( z4 M+ F# ^& w( l1)五花肉清洗干净后切块
5 H: H* n% C0 t7 {* B+ u$ T1 @2)铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油炸出许多后，倒出来
3)倒入老抽上色
  d. f: a5 C! M4)放入葱姜片
8 m/ M8 I5 Z. q5 p  {5)加入半锅热水和一大勺料酒，小火炖肉
! T; u+ h) U. {; h6)加入八角和适量冰糖
7)小芋头清洗干净，备用
7 P6 q/ K8 Q3 }: o6 F8)等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖
9)等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅

红烧肉炖粉
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食材：400g五花肉、100g绿豆粉皮、适量油、适量盐、适量老抽、适量冰糖、1个八角、适量白酒、适量葱、适量姜
做法：1)准备食材2)五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软3)铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉4)小火慢慢煸炒5)可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感6)等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒7)加入老抽，煸炒上色8)加入半锅热水9)放入葱姜，加入八角一个10)大火烧开转小火炖11)加入适量的冰糖调味12)等到肉炖到五成熟熟时13)加入一点点盐调味14)把泡软的粉皮放入15)小火慢慢炖煮16)等到肉熟烂、粉皮呈透明状时，汤汁收紧即可出锅
红烧肉焖酸菜
1 B" R6 k& q2 z6 v+ u* x" e3 V食材：400g五花肉、适量油、适量盐、500g 酸菜、适量叉烧酱、适量生抽、适量蒜头
做法：1)五花腩肉去皮洗净2)切成小正方形3)飞一下水，去肥腻。4)捞起5)用冷水冲洗干净6)酸菜反复多洗几次，尤其菜叶的沙要清洗干净。然后切碎。7)爆香蒜头8)倒入切碎的酸菜炒干水分。加入糖蚝油调味，至于盐视酸菜的咸度而加减。9)再次爆香葱头蒜头10)倒入飞水的五花腩肉番炒。11)倒入料酒12)倒入生抽13)加入两匙叉烧酱14)最后加入少量的水再加少量盐，大火煮开后小火焖25分钟15)焖至收汁16)铲起备用17)焖完花腩的汁用来焖酸18)酸菜上碟备用19)在酸菜面上摆上猪皮朝上的红烧肉即可。

一草一木

看起来有点难度

色の辉

https://www.52fy.com//mobcent//app/data/phiz/default/12.png没图没真相
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mawa

放老抽肉出来会变黑

mawa

俺这星期在吕田尝了一大叔的手艺，吕田大肉，香料其中有黄皮树根，桔子叶。不知还有什么没详看，出来的肉金黄金黄的https://www.52fy.com//mobcent//app/data/phiz/default/15.png这是我第一次把肥肉吃下肚
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文少

原来吕田大肉既做法都几讲究的https://www.52fy.com//mobcent//app/data/phiz/default/03.png，之前就知道刚开始时要大火炒开D五花肉等肉汁可以锁住系内面的。乜仲要放黄皮树根既咖，

一草一木

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