1．补充膳食营养
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. F' ~' ~2 c! B9 P1 a* L黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维
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生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物8 A9 y( H* R% Q4 S+ y& f* z
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质等。4 [0 t9 Q" L/ d, b+ t
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对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的, ?# D4 m6 q3 E+ `
4 _+ ? U1 j$ F, X- s& E& \西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们' U0 u) R& c4 @; M
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人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命( C/ h. V- G) g
" t# C0 r9 k+ `; X1 Y& `/ t之茶之说。; U" H+ Q, U9 t
! }9 t& g+ o! l5 m1 ^; O" K2．助消化、解油腻、顺肠胃3 ]9 K, s9 j! Y5 X) o/ Q
% {6 Y- D; Z+ o; r: o! W4 V$ W黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有, k# b ?9 |! g; F+ b
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助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用) P& N( r; [( Y0 j# \
^7 ^1 M) h' F, q更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消; O: M- ^$ a$ l/ }* t
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化。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强7 m0 P2 M) @. u& O Y7 w2 F9 N
A7 X' F4 _& c Q2 S7 b* Z的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢* V& v( a/ I5 ~: e- e9 r7 T
' w9 d$ U. x9 F! [6 K这种茶的原因。6 Q p# a3 D' A" p6 d# J; P4 U
5 h* D' A9 _4 \. h8 _我国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉4 w; X9 `9 N/ N
4 C* W2 w' R' g. u* ~和奶酪，故有“宁可三日无食，不可一日无茶”之
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说，这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的功效有很大关+ @* y4 g2 R; f/ T6 l s
& g( m* \8 R4 C/ Z, e/ v系。
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+ l3 ~+ F9 F7 m' I8 a另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺
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肠胃的功能。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢
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疾、不消食的传统。+ D/ H) U8 T" e( X
* U6 W; Y N' M0 c) N# s8 v3．降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管
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疾病1 Z0 f3 N& d. t
/ X) q& ~) {3 o" z- A血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因5 r a. V& u# d9 R: A
/ A. g) z# K8 a: N. o而引起动脉粥状硬化和形成血栓。黑茶具有良好的8 O# Q) w5 u& O l2 ?
& f \! a7 x- l* L$ n2 C降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著
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5 d; H& n: O9 |9 l; j/ b抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有
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效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化
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斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾
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d# D, \! u* N' n病的目的。
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黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液- Y$ `. l3 ?# Y C6 r1 j2 m$ L
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中过氧化物活性的作用。中国人民解放军总医院于
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. b5 Z4 E6 N8 i8 f, B6 B1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中, \9 `( h( s6 {% p) v' ?9 {
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的55名高血脂患者，经连续服用黑茶180天（每日34 K: K0 x* U) C2 u. o2 P: J5 `
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克）的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的，血脂
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* h' p1 Z' i# R* O- _; Y含量和血中过氧化物活性明显下降。
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) r t" w8 d, ^# ]$ F, Q. B) q* R在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的
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流行病学调查表明，长期饮用黑茶对人体的血脂、
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血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对" z4 L/ D# |: z/ s# f9 S
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体重、体形具有良好的调控作用。
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1 G. Z2 Q( N# H7 V1 Y4 R: h4．抗氧化、延缓衰老，延年益寿
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, {3 c; n; B( G9 Y. ?有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件
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下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处
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; j8 z, m% {6 ^于平衡状态。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如
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0 O t0 p, ]+ b' e0 O儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、* S6 b4 m5 u8 `8 ^) O* p: i
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D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的) k* H# K; J6 B9 j1 v0 V
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微量元素如锌、锰、铜（SOD的构成元素）和硒/ O" X9 P2 t$ f3 `( P! e* V" c
' V, B# J3 S: s/ u' G- U! a4 q! f（GSHPX的构成元素）等。黑茶中的儿茶素、茶黄
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$ O8 C$ J$ \8 R$ a素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄
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4 |7 E' g( w1 ?7 i6 ?4 z酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、( h0 d0 i- r) U- G
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延缓细胞衰老的作用。+ }/ z6 q% T8 t6 O! H
% { R! I: r- n* `% X, M5．抗癌、抗突变 y; P" v- O1 }+ Z
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癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病2 F5 ^8 I+ D3 ?& ]
3 r% \: G4 ^8 l# n# n" @5 u之一。$ z j: G4 f' l$ G! K W
\* B! ]. s$ g. } L! P9 }: K自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后6 o9 K6 Y( f/ v( w) P* J+ I( l
8 a+ D; V0 T7 g& B! Z+ Y发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制/ g. G! B% p3 K! ~' r: X# x: r
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作用。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术
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( N# o, r1 h9 \1 W' `) [4 [' N高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901( i) b, W+ F8 `0 I& a
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的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显1 q* o) y2 S& f6 d6 ?4 w& {6 Y
/ ?! p5 E6 B4 }. `: q+ H7 u% V% ]6 Y的抑制作用。
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$ |; Q! X2 P& i- O6． 降血压
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7 n4 w u6 a8 j( p茶叶具有降血压的作用早有报道。最近，日本
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报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴6 G8 M2 p; Z' B: I2 d) K: i9 b
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胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此处，还
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发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，/ }+ M: V U( C/ d8 g R
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增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下
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降。我国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促
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进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细: R7 E5 Q. l' {9 h% |7 K3 z2 l0 f
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胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油2 Y/ G4 \7 S2 F+ `5 A+ [
6 d" q( G* C1 S4 I; G9 R! D r2 I三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，( {4 K4 b: s7 A( G4 {3 e
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并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。
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1 t% |7 v0 T- {; n* K7． 改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病: b' M; J4 B& p ?9 O) W& M
$ e+ Q9 `/ O9 x* m黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。
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茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复7 S! b+ b) ~0 j. C7 n# y8 Q2 `
; s6 [+ T; U2 ?( ?杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量+ t7 [* u3 b. @1 _% ~( P
, X2 k9 _2 c9 o$ _, P+ n测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组
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' y5 I$ E* i4 U5 U0 I% D g分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，/ ^: m4 l! k9 l( H1 r
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由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相; b# w5 |" ^1 K; [7 j, h, Z$ R& y
! U0 H8 F% T1 C8 a) F" U( E' ?5 B对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链
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更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶- A. X' }. [: z1 l+ t& S+ m+ Y
! R M$ e b7 o+ S尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因/ V! W$ d! S3 M/ `, x i! u/ P" u
. c/ s' H6 D; ?6 g# ?3 s% e之一。3 ?! g/ d3 t# v8 w8 v
$ J" N3 N: t7 r8 R6 p8．杀菌、消炎0 G: b) F4 ~! c% o) U+ P) h' A( h( Y
" h1 o R$ D+ ?# l黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。
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研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂
' _7 A1 o5 I/ Z8 C6 p0 j
: J, P$ r) ~: l6 X; J4 c和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色
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! s! G- m4 g' Z! ^4 X/ V1 \葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌
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( \( n0 h( k4 ~* Y作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒2 m* }9 A1 u( h' a
$ |/ q' ^5 T5 A和肠病毒的感染有一定的抑制作用。* r8 c3 J4 C# e- R U* S0 E! b
5 c: J3 ~5 }9 O$ q9 T9 C; w! F4 u% ^9．利尿解毒、降低烟酒毒害
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黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中0 i4 w+ I# Z6 `$ U; \' |/ f3 }3 p
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水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激/ k# U* d4 F& E) x& ?% c* ~
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作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同
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1 b1 ]2 G" L9 d' |3 f" O: B1 C时，黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉
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2 X3 S$ v- A% X3 X: F% A淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自
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7 B/ G. E6 K; w. u由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒
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物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓4 }$ M$ Y2 `0 s# Q0 V
6 S7 a+ }; {7 E- {解重金属的毒害作用。
$ F1 W' n. J: f电话13728025901微信:13728025901
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