健康是什么？: L2 L+ s! E+ D! m7 J
培根告诉我们：“健康是灵魂的客厅！”# e- E% p8 f" n. d7 I0 Z
佛祖则说：“健康是最好的天赋！”' \) ~; I% ], a/ ^% |. _3 \; l
斯宾诺莎说：“健康是做人的责任！”& c" T& ~6 ^, j. q# {9 }( K
罗赫里克说：“健康是第一幸福！”
3 f: L# H1 c4 p p' a" d2 l3 X/ } 80克则告诉我们，健康是一种资源！4 C, M/ v, a+ w6 G
从客厅到天赋；从责任到幸福再到资源，所以我们不断的告诉自己一定要健康。
! U+ K2 X: v g' k8 n8 q* M 我们的健康保证很大程度上来自于日常的饮食，这就使得吃什么、怎么吃的问题变得很重要。而作为饮食中很大一部分的猪肉品质就变得极为的重要，所以我们选择号称健康安全营养的“80克”灵芝猪肉与某成熟的品牌猪肉做对比，我们很想知道灵芝猪肉好在哪里？
+ z9 B J& i& @! \ 在诸多的营养指标中，我们选择水分、蛋白质、肌内脂肪、胆固醇以及游离氨基酸作为80克灵芝猪肉和普通猪肉的对比指标，同时我们对80克灵芝猪肉与普通猪肉在肌肉的持水力方面进行对比。所有的分析方法均采用国家标准方法。经过分析我们得到了以下数据。$ C+ m, V) i% R
营养指标 80克灵芝猪肉 普通猪肉 ××品牌猪肉
9 [( n. h; a2 k6 r* m: z 水分（%） 71.92 74.6 73.85 ~* M5 k( N+ f9 y" g
蛋白质（%） 19.8 18.5 190 e+ L9 A( O6 |$ w
肌内脂肪（%） 2.28 1.31 1.62
- U- D# E- }' x) o$ ~0 R) B2 t 胆固醇（mg/100g） 85.75 88.48 87.32( @/ V9 `& ~/ e$ Z
从分析结果来看：灵芝猪肉的水分含量较普通猪肉以及××品牌猪肉而言要低。说明80克灵芝猪肉系水力要明显的强于一般的猪肉。动物蛋白是优质的球蛋白，同时也是我们日常生活中摄取蛋白的主要来源，而在猪肉当中蛋白质含量的高低直接决定着肉的营养是合理，是否健康，一般典型的瘦肉型猪肉蛋白质含量都在18%，采用先进的蛋白质分析仪分析三种猪肉蛋白质含量能够看出灵芝猪肉的蛋白含量较普通猪肉以及××品牌猪肉要高，而且进一步的分析蛋白质的组成我们看到灵芝猪肉的蛋白质组成更符合人类的膳食营养结构。
( [$ O; g6 O$ B; U" A2 g 肌内脂肪含量决定肉的颜色和肉的口感，我国土猪的肌内脂肪含量的比较的高，根据国际通用的划分规则：2.0%-2.9%含量的肌内脂肪是一个理想的值，而在2.0%以下就是不理想状态。通过分析我们可以看出80克灵芝猪肉的肌内脂肪含量处于一个极为理想的位置，而普通猪肉与××品牌猪肉的肌内脂肪含量都是不理想的。
" P A' _% e) x, _) v# k( W; { 胆固醇是导致众多心老血管疾病的一个罪魁祸首，它的摄入量过多会面临很大的健康风险，我们委托广州出入境检验检疫局检验检疫中心对80克灵芝猪肉以及市场上的猪肉的胆固醇含量做全面的最精细化的检测，结果表明，80克灵芝猪肉在胆固醇含量方面都要比一般的猪肉低3%左右，符合健康猪肉中的低胆固醇含量的标准。( @2 { F3 Y# ?* ]0 F d _, a+ k0 s
猪肉口感和鲜美是消费者选择猪肉时第一看重的因素，而决定猪肉口感和味感的最主要的因素是猪肉中游离氨基酸的含量，因此我们委托华南理工大学食品分析检测中心检测80克灵芝猪肉和其它猪肉的游离氨基酸含量，其对比结果如下：
" R9 ]' I: W( Y2 L; \ 氨基酸 普通猪肉 ××品牌猪肉 灵芝猪肉 氨基酸 普通猪肉××品牌猪肉灵芝猪肉
s: d. }, t! ^) B% ^ ▲天冬氨酸Asp 0.6 1.96 0.76 ※缬氨酸Val 5.24 10.12 5.481 o( a2 `, m# U; `/ U( }# ^
▲谷氨酸Glu 1.83 1.84 4.56 ※蛋氨酸Met 2.92 4.16 2.001 e2 s" ^& k$ a- {# k, K
丝氨酸Ser 4.88 4.96 5.08 半胱氨酸Cys 1.6 2.2 1.28
* e3 L5 ^1 V9 Y: S# ~ ▲甘氨酸Gly 12.85 13.36 12.12 ※异亮氨酸Ile 8.08 9.04 6.003 d* O& w1 t1 ^8 v+ @
组氨酸His 17.4 13.1 21.16 ※亮氨酸Leu 8.04 11.76 6.36
- Q4 z, b+ ]0 R! v+ ?& F6 o2 { 精氨酸Arg 450 503.48 415.36 ※赖氨酸Lys 7.16 9.66 5.64/ R% ^$ V! P9 T: x4 q
※苏氨酸Thr 22.52 31.2 19 ※色氨酸Try 7.32 5.36 1.88
5 _. i9 t0 U! [0 `5 q0 L6 Q ▲丙氨酸Ala 28.29 30.48 23.44 ※苯丙氨酸Phe 4.64 8.28 4.24% f- ?, O. t! t; a
脯氨酸Pro 10.4 10.56 10.96 必需氨基酸（EAA）65.92 89.6 50.6
$ p9 I O6 H# M 酪氨酸Tyr 5.28 13.4 3.8 游离氨基酸总量 599.05 684.96 549) X1 t+ d' ]( F& u+ W
※为人体必需氨基酸；▲为鲜味氨基酸+ ?, N0 ?! b; j- \6 x
从分析检测结果中我们可以明显的看出80克灵芝猪肉无论是在人体所必须的氨基酸还是鲜味氨基酸方面都要明显的优于普通猪肉以及××品牌猪肉，而且灵芝猪肉的游离氨基酸的组成更符合人体氨基酸组成，属于高质量的优质氨基酸！+ h) d$ H S" V# L# E: M0 Z. w
以上就是我们对80克灵芝猪肉的品质测评结果，所有的指标和结果都表明华琪“80克”灵芝猪在健康和营养方面处于优势地位+ O+ r# S4 q& h3 U* X! ^# E
|
