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茶叶不宜冲泡超过五次
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第三泡功夫茶
第三泡功夫茶
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发表于 2013-8-22 22:44:49
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本帖最后由 第三泡功夫茶 于 2013-8-22 22:46 编辑
! X: q a$ M6 {2 v) ?# \. i4 ]) h
& o/ k5 D( V' Q' Z& p
一般的茶类,茶中的有效成份,在第一次冲泡时,已大半数浸出,到第三次冲泡时,基本上全部浸出,因此茶叶三次后一般就要调换。有些雨前高山茶,叶质特别肥厚,很耐泡,也可多泡一次。乌龙茶、铁观音等青茶类,可冲泡四~五次,品质较好的可冲泡六次以上,俗称七泡有余香。
1 Q+ S. @ Z' r. ^. c# N: [
有些人抓茶一把,用大茶杯或壶泡茶,自晨喝到晚,从不调换,这是一种不科学的饮茶习惯。谚语说:“茶可多饮,不可多泡”;就是说一次泡茶用量不宜过多,但要分次冲泡,多次调换。
5 U3 j; s0 r" L
饮茶要现泡现饮,这样效果最佳,如泡时过久,或者多次反复冲泡,不仅失去了茶香,还会产生两个方面的弊端。一方面茶叶泡得时间太长,茶叶中维生素C 、维生素B 全都被破坏。另一方面久泡茶叶其中咖啡因会积聚过多,鞣酸大大增加。茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物,易伤脾胃引起炎症。特别是患有痛风、心血管与神经系统病者,更应忌饮久泡或者反复冲泡的茶水。
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慧在咫尺
慧在咫尺
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8579
发表于 2013-8-22 23:10:13
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好似你条名咁。
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小飞侠
小飞侠
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发表于 2013-8-22 23:18:16
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一包的茶叶,泡一次.散装滴最多泡3次
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david-liu
david-liu
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44782
发表于 2013-8-23 00:17:01
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咁第三泡即系最后一泡架啦?{:176:}
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ぷ開心^ō^伯
ぷ開心^ō^伯
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15112
发表于 2013-8-23 00:43:36
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原来你条名是有典故嘅!{:185:}
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老叶
老叶
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2395
发表于 2013-8-23 02:52:14
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好似文不对题哦{:159:}
8 P3 S% P3 m. Y' r2 ~* J; v4 s
; [5 ]5 n J0 [; q7 W& z) p; T
前边说不宜冲泡5次以上,后面提到不要长时间泡,及长时间泡的缺点,偷换论题{:176:}
/ I" i2 y% R- Z+ X
0 B0 g! H! r, J( s: m0 o
一般茶叶中可溶性物质,及芳香成份,包括重要的赋味物质茶氨酸,在头泡到五泡基本上可溶出(春茶/绿茶更快些,红茶稍持久),后面泡的虽然仍有颜色,但主要是氧化茶多酚类,饮之无味无益{:191:}
$ W" m* H/ D7 D& M7 h
: j; f d% |' X, [9 l
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