正值盛夏,宵夜党们又在全城寻找美食了,烧烤,凉拌,泡菜,凤爪已经不能满足他们的食欲了,今夏,肉肥味美的小龙虾横空出世,正一步一步进入千家万户的餐桌上,女士们已经不在乎形象,满手的油花,抓起一只龙虾,熟练地,两下就扯出肥美的虾肉,塞进嘴里,此时满足感爆棚!男士们咬上一口虾尾,喝上一杯冰镇啤酒,那个劲头,真叫爽! 吃着爽辣小龙虾,夏天,就是这个味!
咪咪家族今夏添新成员了:咪咪油焖大虾。 咪咪油焖大虾, 给你的餐桌加一道不一样的大菜! 咪咪小龙虾所使用的是数十种天然中草药材,其中包括党参、枸杞、桂皮、八角、甘草、丁香、肉蔻、白芷等,小龙虾经过高温烧制,配以高汤熬煮数分钟,药材的香气直入脾肺,做出的成品小龙虾不但色泽红亮,而且肉质细嫩,香中带甜,吃后口感极佳,令你回味无穷。
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咪咪小龙虾选自湖北潜江湖虾,每一只油焖大虾的虾线都会用剪刀去除干净,吃起来特别放心。 ' q" E2 }5 o, I& k2 P" V) }! h' x: F
) ?( Q9 S5 s1 D" j不仅如此,制作小龙虾的配料,老板也是花足了心思,尤其辣椒的选择,都特别讲究,烧出来的油焖大虾辣度适中,适合广东的朋友。此法烧制的小龙虾最大的特色是吃过后口中留有甜味。
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告诉大家一个油焖大虾清洗处理的小诀窍:
. }. s: r+ E* f+ D- | r# j/ V3 y: Q1 m 要诀:将虾放在清水中漂洗,并用牙刷刷干净虾体。
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5 P% b; j- C% z& Q6 v) s然后把小龙虾捉住,剪去两只大夹的前端尖钩,一是为了防止它夹人,二是为了好入味;去肠,捏住虾尾部中间的一片,一拧一拉,肠子就出来了;再就是剪去虾头,去除沙囊(就是那黑黑的一团物质),注意保留虾黄;最后是开背,从拉掉的尾翼处直线剪至头部。; E9 l3 h j7 C0 q- g' ~% A& O
处理干净后就可以坐油烧大虾了。 翘臀小龙虾 9 L3 \" \* h/ a5 I( [7 E: M
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