药酒泡制的正确方法

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发表于 2014-10-20 22:18:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
中国人对酒的研究与应用,可谓炉火纯青。从酿酒、饮酒到赏酒、论酒,酒已渗透人类生活的各个方面。自古以来,酒与医素有不解缘,繁体“医”中有个“酉”,酉者酒也。酒性温,味辛而苦甘,医家之所以喜好用酒,是取其善行药势而达于脏腑、四肢百骸之性,故有“酒为百药之长”的说法。中医认为久患疾病必将导致正气亏虚、脉络淤阻,因此各种慢性虚损疾病常常存在不同程度的气血不畅、经脉滞涩的问题。药酒中含有补血益气、滋阴温阳的滋补强身之物,加上酒本身辛散温通的功效,有利于各种慢性虚损性疾患的防治。
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      将中药的有效成分浸在酒中,即成药酒。药酒有通血脉、行药势、散诸痛、祛风湿之功。中药要靠浸、泡等方法把有效成分析出,药与酒相遇,酒劲会更大,而药借酒力,药效会更强。酒可把中药中脂溶性物质和挥发油、生物碱等成分有效析出,使药效发挥到极致。# C" f/ Q+ w: x: \: \' N, [
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      植物药应最大程度地除去药材中的杂质、污泥。浸酒的药材应较为干燥,才能保证药酒的效能。另外,一切含有有毒成分的矿物药,如含汞、砷、铬、铅等的矿物药均不应用来浸酒。一般药材与白酒之比为1:7~1:10,至少也应将药材全部淹没。最后,将口封严,前一周每天摇动几次,以后改为每周摇动一次,以使药材的有效成分充分析出。
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$ t$ S. k* S( r+ I      除啤酒、红酒外,其他如白酒、黄酒等饮用酒,都可用来泡药。一般而言,泡药酒的白酒度数在50多度为最理想,因为酒会挥发,为了保证酒的浓度,最好用高度高粱酒。
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      不要用金属容器,以免金属中逸出有毒物质或产生毒性化学反应;不宜用塑料制品,因为塑料制品中的有害物质容易溶解于酒里,对人体造成危害。最好用陶瓷或玻璃瓶子。同时,泡药酒还应尽量避免阳光照射或灼热逼烤。" q% i5 `0 B) s' R& G

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      药酒储存有一定的有效期限,一般是2~3年。药酒和酿酒不一样,酒酿得越久越醇,但是自泡药酒因密封性不好,若时间过长,药品质量不能保证。容易浸泡的药材,一般泡3个月就可以了。另外气温对药酒的浸泡有直接的影响,气温高则浸泡的时间短些,气温低则浸泡的时间长些。
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      泡药酒内尽量不添加白糖或冰糖,它会影响药的效果。如需加最好加一点蜂密,蜂密性温和,可以减少药酒对肠胃的影响。有利于保持和提高药效
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 楼主| 发表于 2014-10-20 22:18:40 | 显示全部楼层
{:173:}沙发!!
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发表于 2014-10-21 08:31:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 小白 于 2014-10-21 15:58 编辑 3 a( M% w/ K7 R6 J* `
+ p! \: R& U- t/ B* z
酒就有,坚仔提供点药材过来吧{:182:}
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 楼主| 发表于 2014-10-21 08:47:52 | 显示全部楼层
小白 发表于 2014-10-21 08:31
$ s( \0 {9 }7 K' p' [酒就有,坚仔白日提供点药材过来吧

, I/ e1 U5 A# ?1 ^; N{:153:}这个可以有!!俺提供十个臭丸给你泡酒!!{:153:}
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发表于 2014-10-21 13:57:24 | 显示全部楼层
有用,谢谢你的分享
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发表于 2014-10-21 15:58:08 | 显示全部楼层
街口坚仔 发表于 2014-10-21 08:47 ' [9 S, B$ \& W
这个可以有!!俺提供十个臭丸给你泡酒!!

! O3 v+ B, R6 Z% j5 l4 q$ H{:155:}小心下次看到你推你下水打窝
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 楼主| 发表于 2014-10-21 18:35:02 | 显示全部楼层
一草一木 发表于 2014-10-21 13:57
. P3 |) V1 F/ [, J6 y" w有用,谢谢你的分享

: h2 ~# `$ a4 R2 r+ Q- [5 G共同学习!!
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 楼主| 发表于 2014-10-21 18:35:56 | 显示全部楼层
小白 发表于 2014-10-21 15:58 * _* Y+ O7 E& O9 ?/ [
小心下次看到你推你下水打窝

. k4 X7 N) K0 m, c$ C  N{:157:}你没听过山水有相逢咩??{:182:}
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发表于 2014-10-22 08:28:47 | 显示全部楼层
街口坚仔 发表于 2014-10-21 18:35
1 g. B5 g9 j7 [  H/ {' ]你没听过山水有相逢咩??
4 S! ]- ^' k  D. i% w8 \
{:98:}
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