老干妈回锅肉

快点，好吧

    原料：五花肉1块500克，青蒜一小把（阿苏没买到，用蒜薹代替了），老干妈豆豉香辣酱2大勺，糖2茶勺，酱油1汤勺，盐适量。
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　　做法：1、先把肉放在放了葱、姜、花椒的开水里焯一下，焯成8成熟即可捞出

　　2、将蒜薹切成小断。
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　　3、煮好的肉晾凉后片成5mm的片(肉片大小不限.但太小了不能卷起来，即不能太厚也不要太薄,厚了不好吃，薄了容易炒焦)

8 T" {# E* H; m3 U　　4、在锅里加少量油,将葱姜末放入略微爆香，然后将肉片放入锅中小火煸炒，将肥肉中的油煸出去，煸炒至稍有金黄色、肥肉稍焦即可。

% e; q1 H  i- I7 I$ [　　5、然后加入蒜薹炒熟，最好炒软一点
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% d3 H" R" l& P$ ?& U6 Z0 S6 B　　6、加入老干妈香辣豆豉酱、糖，酱油和适量盐，翻炒均匀即可出锅。
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3 Q2 Z, q1 g8 W+ c1 f* u　　小贴士：炒回锅肉最好用青蒜，阿苏没买到采用蒜薹代替的，虽然味道也很好，但是比青蒜的还是略逊一筹。如果用青蒜，就最后再放免得炒软了。

小小凝希

哟！得闲试下！

david-liu

小小凝希 发表于 2014-4-25 08:01
6 b" S6 }1 n: j! ^6 }哟！得闲试下！

* p0 F# A9 ^4 e+ D" V提前讲声蛇

凉风有信

看着味道很正哦{:76:}