本帖最后由 小小凝希 于 2013-4-16 22:45 编辑 5 u7 p, S+ m! ~7 j* d$ T8 o
! S# b+ `+ p- u5 ]9 z/ @' J 铅及其化合物进入机体后能对神经、造血、消化、肾脏、心血管和内分泌等多个系统产生危害。必须指出：脱离铅接触后一段时期内，先前进入体内的铅仍会蓄积体内继续发生毒性作用，仍需针对毒物的化学特性和毒性作用，采用特殊的营养手段来促进排铅，促进康复。
! F" X, P: K" G, l, {7 J- K 铅中毒人群的日常饮食中，应提供足够量的优质蛋白质和氨基酸。因为蛋白质（特别是富含巯基氨基酸的蛋白质）对降低体内铅的浓度，减轻中毒症状有利。所以，要多吃牛奶、鱼虾、豆制品、瘦肉、蛋黄和贝壳类食品。其次，铅接触人群体内常有维生素的缺乏，补充维生素不仅可减少铅的吸收，缓减铅中毒症状，还可通过保护巯基酶参与解毒过程，促进铅的排出。再者，果胶和膳食纤维等大分子多糖类成分可吸附铅，铁、锌、钙等离子可以竞争性抑制铅吸收，镁、硒、锗等对铅的毒性均有一定的拮抗作用。这些营养素富含在水果、果仁和蔬菜中，因此，每天保证2-3种水果（猕猴桃、木瓜、菠萝、刺梨和沙棘等），3-5种的蔬菜（如海带、洋葱、大蒜、胡萝卜、西红柿等）。此外少吃松花蛋、膨化食品、烧烤食品、腌制食品和铁皮罐头。[1]
: [# ?: j8 `! J 食物中具有多种螯合铅和抗损伤的成分，合理的营养措施能提高抵抗力，增强机体对有毒物质的代谢解毒能力，减少毒物吸收，促使其转化为无毒物质排出体外，有利于康复或减轻中毒症状。' ]! N( J0 g: O1 Y
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10种有助排铅的食物
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1：虾皮——每500克虾皮的含钙量高达250 克，而钙有助于铅的排泄。
/ d) u' D; f0 I. h# i6 R# f- i! _ 2：牛奶——所含的蛋白质成分能与体内的铅结合成一种可溶性的化合物，从而阻止人体对铅的吸收。
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3：豆制品——含有大量的质地优良的蛋白质成分，可起到与牛奶相同的妪铅作用。
0 W9 F2 F7 B) N- }& J6 X3 r 4：茶叶——含有鞣酸等物质，能与体内的铅结合成可溶性物质，并随尿液排出体外。 _; U* v: o2 I0 }! v2 X R% I
5：胡萝卜——含有大量的果胶，可减轻铅在体内的毒性，减少铅的吸收。
3 L* I) }0 R; G( q' w, A 6：大蒜——具有化解铅毒的作用，能减轻铅对人体对铅危害。1 @5 Y2 c' `$ Q8 o3 e. {
7：牛肉——其中所含的蛋白质和钙，都可阻止人体对铅的吸收。
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8：动物肝脏——含有20 左右的蛋白质和丰富的钙，对防止铅中毒大有帮助。 9：维生素——多吃富含维生素C 的食物，可抑制人体对铅的吸收起很大作用。维生素C 与铅结合生成难溶于水而无毒的盐类，可随粪便排出体外。常人每天至少应摄入150毫克维生素C;对已确诊为铅中毒者可增至200毫克。 10：木耳——具有良好的抗癌功效，并具有清除铅毒的功能，经常食用，可有效地清除体内的铅毒及其它有害物质$ L" m6 x8 \1 w# Z+ Z( Q+ {* |
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