请教吕田大肉的做法？

陆路

请教吕田大肉的做法？最好详细点！（注：本人比较笨）！！

天晴

识整，但唔知点讲哦，不过其实你上网查，都有教噶

小邪

耶耶 我识整东坡肉，在东坡肉的基础上放D香料落去焖就演变成吕田大肉~！在蒸肉的步骤中再放D菜干或者豆角干去吸油。。。。。呢个就系我上次整的东坡大肉，不过我未上锅蒸过，会肥腻左~！

[ 本帖最后由 小邪 于 2009-6-18 12:21 编辑 ]

心自飘零

呵呵，小邪上次整的好好食！--

陆路

用料：有皮五花肉、豆角干、生抽、老抽、八角、陈皮、香叶、姜、五香粉、盐、冰糖、绍酒等。

0 `- y& C8 S6 }6 n9 H9 W/ u    一是选用上好的五花腩；二是用瓦锅煮水先将部分油脂去掉，捞起晾干；三是慢火蒸肉，把流出的油脂去掉；四是用豆角干垫底再蒸，吸附油脂。
' B, ~/ [9 [: s& R4 `$ x
     不太明白，第二步的时候是否将五花肉淹左先呀？？？
$ n' Y- @$ x3 E: V/ f
# [1 @, Q. M0 L8 z) o  大家帮帮忙解释一下！！

小邪

耶耶 唔洗淹啦~!过左水之后同D料放落去煲就是啦`!煲到林晒之后再拿起身,下边垫豆角干蒸~!
$ d* g* x0 U  m) m
# K; P9 |3 J& A6 D2 `: N& W4 i[ 本帖最后由 小邪 于 2009-6-19 16:19 编辑 ]

野田成美

学识之后记得叫我去试食哦!!呵呵

陆路

哦！！好！！
; {# }* E; j6 N0 h1 N( J但系，我依家仲未好识录！！可恶

Nicolas.ye

楼主加油啦！
' ~, f1 L! _" K有甘多人帮你啊！
) Q' ]+ w% t% u* U7 ]唔好令距地失望哦！
　HI

陆路

哈哈 哈哈
我会努力地！！